طريقة عمل مندي باللحم والخضروات

مقادير مندي باللحم والخضروات:

كيلو لحم ، قطع كبيرة2 كوب أرز منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة2 حبة جزر مبشور2 فليفلة خضراء، قطع صغيرة4 ملعقة كبيرة زيت زيتوننصف كوب لوز4 كوب مرقملح حسب الرغبة4 حبة هيل4 عود قرنفل10 حبوب الفلفل الأسودرشة جوزة الطيب2 ورق غارملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل4 حبة ليمون، شرائحكوب ماء

طريقة عمل مندي باللحم والخضروات:

امزجي جوزة الطيب مع ورق الغار والزنجبيل البودرة والفلفل والقرنفل في المطحنة واطحنيهم جيدا .
خذي ملعقة صغيرة من الخليط واتركيها جانبا.
ضعي باقي الكمية في وعاء صغير وأضيفي الليمون و 2 ملعقة كبيرة زيت وكوب ماء والملح.
صبي هذا المزيج على اللحم وغطيه وأدخليه المبرد لمدة 4 ساعات.
ضعي اللحم بالتتبيلة في ورق الومنيوم (قصدير) واغلقيها جيدا.
أدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة وضعيها في قدر على النار حتى تتبخر جميع السوائل.
اشعلي النار في قطعة فحم وضعيها في قطعة ورق الومنيوم (قصدير) وضعيها في القدر .
صبي عليها ملعقة سمن ذائبة و اغلقي القدر سريعا غلقا محكما.
حمي باقي الزيت في قدر وأضيفي المرق ودعيه حتى يغلي.
أضيفي ملعقة بهارات المندي المطحونة والملح والأرز واطهيه حتى يتبقى القليل جدا من المرق.
أضيفي الجزر والفليفلة وقلبي، خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه اللحم وزينيه باللوز.