مقادير الأرز المقلي بالبيض و الدجاج و الروبيان :
2 كوب أرز طويل الحبة (بسمتي)2 بيضة مخفوقة2 ملعقة صغيرة زيت السمسمنصف ملعقة صغيرة ملح220 غ شرائح دجاج رفيعة، مأخوذة من أفخاذ الدجاج170 غ روبيان، مقشر2 ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة ثوم مهروسبصلة مفرومة2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشورملعقة كبيرة معجون روبيان مجففنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملعقة كبيرة صلصة حريفةملعقة كبيرة صلصة أويسترملعقة كبيرة صلصة صويا غامقة
طريقة عمل الأرز المقلي بالبيض و الدجاج و الروبيان :
اسلقي الأرز في كمية كبيرة من الماء المملح حتى ينضج.
اشطفيه و صفيه و افرديه في طبق حتى يبرد.
امزجي البيض مع زيت السمسم و الملح و ضعيه جانبا.
حمي مقلاة كبيرة على النار.
أضيفي الزيت النباتي و اتركيه حتى يسخن.
أضيفي البصل و الزنجبيل و معجون الروبيان و الثوم و الفلفل، قلبي لمدة 2 دقيقة.
أضيفي الدجاج و الروبيان و قلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الأرز و قلبي لمدة 3 دقائق.
ضعي عليهم الصلصة و الحريفة و صلصة الأويستر و الصويا و قلبي لمدة دقيقتين.
أخيرا أضيفي مزيج البيض و قلبي لمدة دقيقيتن حتى تمتزج جيدا مع باقي المكونات.
قدميه ساخنا.