طريقة عمل الكبسة بالأرز الأحمر

1 كيلوغرام أرز بسمتي، حبة طويلة منقوع 1 دجاجة ½ كيلوغرام فليفلة حلوة خضراء 3 ملعقة كبيرة سمنة ½ كيلوغرام جزر 3 فص ثوم مهروس 3 ملعقة كبيرة كاتشاب، حار 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود لسلق الدجاج : 1 عود قرفة 1 ورقة غار 3 حبوب هيل لوز محمر أو صنوبر مقلي للتزيين

1- في قدر على النار، اسلقي الدجاج جيداً، أضيفي القرفة، الغار والهيل لإزالة الزفرة، عند الإستواء ارفعي الدجاج جانباً.
2- نظفي الخضار جيداً، قشري الثوم وافرميه فرماً ناعم.
3- قشري الجزر وقطعيه على شكل أقمار صغيرة، قطعي الفليفلة إلى قطع صغيرة.
4- ضعي الخضار في قدر على النار، أضيفي إليها مرقة الدجاج، السمنة، البابريكا، الكاتشب، الملح والفلفل واتركيها على
النار.
5- بعد نضوج الخضار، أضيفي الأرز وضعي ماء له ماء حسب الحاجة.
6- غطي القدر حتى ينضج الأرز بحيث يصبح لون الأرز أحمر.
7- اقلي الدجاج بزيت زيتون، ملح والليمون.
8- اسكبي الكبسة في وعاء، وزعي الدجاج المحمر عليها ثم الصنوبر واللوز وقدميها.