هل تعلمين كيف تحتفظين بمخبوزاتك في الثلّاجة؟

هل تساءلت يوماً إن كان بإمكانك الاحتفاظ بالمخبوزات في الثلّاجة؟ هل حضّرت عجينة البسكويت وكانت تكفي لأكثر من حاجتك، فلم تعرفي ماذا تفعلين بالكمية الباقية؟ هل يجب وضعها قبل الخبز في الثلّاجة أم بعده؟ وكم من الوقت تدوم؟ وماذا عن الكيكات؟ هل تُجمّد قبل تزيينها أم بعد التزيين؟ وما هي المخبوزات التي لا تُجمّد؟ إليك الإجابة عن كلّ هذه التساؤلات.

البسكويت:
ضعي عجينة البسكويت الباقية لديك في كيس من البلاستيك وأغلقيه بإحكام ثم أدخليها إلى الثلّاجة واحتفظي بها لمدّة أقصاها 3 أشهر. أخرجيها من الثلّاجة قبل ساعتين على الأقل من استعمالها حتى تصبح ليّنة، ثمّ حضّري بها أشهى الكوكيز مثل كوكيز الشوكولا المقرمشة. أمّا إذا خبزت كميّةً كبيرةً من البسكويت وتريدين الاحتفاظ بالقليل منه إلى وقت لاحق، فيمكنك وضع قطع البسكويت في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة لفترة أقصاها شهر.

الكيك:
لا يمكنك الاحتفاظ بخليط الكيك في الثلّاجة بل اخبزي الكيكة نفسها ثمّ أدخليها بعد أن تبرد كلياً إلى الثلّاجة لمدّة أقصاها شهران. أمّا إذا كانت الكيكة مزيّنة بالكريما والفواكه فيفضّل ألّا تدخليها إلى الثلّاجة بل قدّميها طازجة، لكن يمكنك الاحتفاظ بالكيكة وحدها ثم حشوها وتزيينها مباشرةً قبل تقديمها.

البراونيز:
اخبزي أيّ نوع من البراونيز الذي تفضّلينه مثل البراونيز الطري مع رقائق الشوكولا، واتركيها حتى تبرد ثمّ غلّفي بإحكام كل قطعة بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الثلّاجة لمدّة أقصاها 3 أشهر. أمّا إذا كان البراونيز الذي تحضّرينه مزيّنًا مثل البراونيز بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة فيفضّل أن تزيّنيها بعد إخراجها من الثلّاجة.

التشيز كيك:
إذا أردت الاحتفاظ بقالب التشيز كيك المخبوز في الثلّاجة غلّفيه جيداً بورق من البلاستيك أو الألومنيوم بعد أن يبرد، ثمّ أدخليه إلى الثلّاجة واحتفظي به لفترة لا تتعدّى الشهر الواحد. كما يمكنك تقطيع القالب إلى عدّة قطع ولف كل قطعة منفردة واستهلاكه بحسب الحاجة. احرصي على تزيين التشيز كيك بالفاكهة أو المربّى أو صلصة الشوكولا بعد إخراجها من الثلّاجة.