طريقة عمل المطبق الخليجي

مقادير المطبق الخليجي :

3 كوب دقيق 5 روؤوس كرات كوب سمن ملعقة صغيرة بهارات حارة ملعقة صغيرة بهاراة حلوة ملعقة صغيرة قرفة ½ كيلو لحم مفروم 1-2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المطبق الخليجي :

1. فى وعاء عميق انخلى الدقيق.
2. اعجنى الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلى على قوام مناسب رخو و متجانس.
3. غطى العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.
4. فى هذه الاثناء نظفى الكراث من الورق الاصفر.
5. اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته.
6. فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى السمن.
7. ضيفى اللحم و قليه.
8. ضيفى الكراث و قومى بالتقليب.
9. ضيفى الملح و القرفة و البهارات و قلبى.
10. اتركى المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر.
11. ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها انبا لحين استخدام الحشو.
12. قطعى العجين 20 قطعة متساوية.
13. شكلى العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.
14. افردى كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة .
15. مدديها بيدك حتى تصبح فى حجم الصحن و تصبح شفافة.
16. ضعيهم على سطح مستوى .
17. ادهنى كل قطعة بالسمن و قومى بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع.
18. كررى ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.
19. فى مقلاة سخنى 2-3 ملاعق زيت.
20. قلى العجين فى الزيت حت يتحول للون الذهبى.
21. ارفعيه و اتركيه جانبا.
22. مددى قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة.
23. ادهنيهم بالسمن.
24. فى وسط كل قطعة ضعى قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.
25. طبقى الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها.
26. قررى ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.
27. فى مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا.
28. قلى الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى.
29. صفى المطبق من السمن.
30. قدميه ساخنا.