طريقة عمل الكيش بالتونة

مقادير الكيش بالتونة :

مقادير العجين :2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة سكر½ كوب زبدة½ كوب زيت نباتيبيضةرشة جوزة الطيبملعقة صغيرة خميرةبرش قشر ليمونةمقادير الحشو :علبتين تونةبصلة كبيرة مفرومة1 فلفل اخضر مفروم3 بيضاتمعلقة كبيرة صلصة طماطم2 طماطم مفرومةرشة جوزة الطيبرشة بهاراترشة قرفةرشة حامض

طريقة عمل الكيش بالتونة :

لعمل العجين :
1. في وعاء عميق غربلي الدقيق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
3. اضيفي الزيت والزبدة.
4. اخلطي الكل معاً بأصابعك حتى تحصلين على قوام عجين مرمل.
5. اتركص الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
6. في هذه الأثناء اخفقي البيضة مع جوزة الطيب وبرش قشر الليمون.
7. اضيفي خليط البيض على خليط الدقيق.
8. قومي بالعجن مع اضافة الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
9. ادخلي العجين الثلاجة لمدة ساعة.
10. ضعي العجين في صينية الومنيوم واثقبيه من المنتصف بالشوكة كي لا ينتفخ، وقومي بتحديد الاطراف بالملعقة.
11. ادخلي العجين الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.
12. أثناء ذلك قومي بتحضير الحشو.
لعمل الحشو :
13. ارفعي مقلاة على النار الهادئة.
14. ضعي البصل، الفلفل والثوم وقومي بالتقليب، واقليهم حتى يذبلوا.
15. اضيفي الطماطم ثم اتركي المقلاة على النار قليلاً.
16. اضيفي البهارات ثم صلصة الطماطم ثم التونة وقومي بالتقليب.
17. ضعي الخليط فوق العجين.
18. في صحن جانبي اخفقي البيض مع جوزة الطيب ورشة حامض.
19. اخلطيهم جيداً بالشوكة او المضرب اليدوي حتى تمام التجانس.
20. ضيفي خليط البيض على العجين.
21. سخني الفرن على 180 درجة.
22. ادخلي الصينية الفرن حتى تمام النضج (حوالي نصف ساعة)
23. قدميه بارداً.