طريقة عمل كرواسون بالزبدة

مقادير طريقة عمل كرواسون بالزبدة :

2بيضة4 كوب طحين½1ملعقة خميرةكوب حليب سائل فاتر1كوب زبدة2ملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة ملح½ كوب حليب سائل

طريقة عمل كرواسون بالزبدة :

1-ضعي الطحين مع الملح في وعاء وإخلطيهم معاً ثم كوني فجوة بالوسط، وضعي الخميرة على الحليب الفاتر وضعيهم فوق
الطحين.
2-ضعي البيض والسكر واضيفي الحليب المتبقي تدريجياً إلى الخليط، واخلطي جيداً حتى يتكون عجينة متماسكة لديكِ.
3-احضري وعاء مدهون بقليل من الزيت وضعي العجينة وغطيها بالبلاستيك واتركيها حتى تتخمر.
4- ضعي الزبدة على ورقتين من البلاستيك، وإفرديها بالنشابة حتى تحصلي على كتلة طبقة سمكها 2سم ثم ضعيها في الثلاجة.
5- اعجني العجين المتخمر بيديك ثم غطيه من جديد حتى يتضاعف مرة أخرى .
6- احضري رخامة مرشوشة بالدقيق، وضعي العجينة وافرديها على شكل مربع سمكه 3سم.
7 – احضري كتلة الزبدة وضعيها في وسط مربع العجين واثني الأطراف لتغطية الزبدة، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل
سمكه 2سم .
8- اطوي العجينة على بعضها 3 مرات ولفيها بكيس بلاستيك وادخليها الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
9 – اعيدي الخطوة السابقة 3 مرات .
10 اخرجي العجينة من الثلاجة ورشّي الدقيق على الرخامة وافردي العجينة على شكل مستطيل طوله 25سم وعرضه 13سم .
11- قسّمي العجينة إلى نصفين ثم قطعي بالسكين كل قسم إلى مثلثات متساوية، ولفّي كل مثلث من الطرف العريض إلى الطرف
الأخر.
12 – ضعي قطع الكرواسون في صينية مغلفة بورق الزبدة، واجعلي المسافة بين كل قطعة واخرى 3 سم، وغطي الصينية واتركيها
حتى يتضاعف حجمها للمرة الأخيرة.
13- ادهني قطع الكرواسون بالبيض المخفوق وادخليها الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونه وينضج .