طريقة عمل الكعك الطرابلسي الحلو

الكعك الطرابلسي اشتهر منذ القدم في ليبيا، وارتبط بموائد شهر رمضان وغالباً ما كان يقدم في الأعراس والحفلات، ويفضل تناوله بجانب العصير أو كوب من القهوة العربية أو التركية. ويُعرف الكعك الطرابلسي بشكل ” الأساور ” المميز، ويمكن تحضيره إما مالحاً أو حلواً، حسب المكونات المستخدمة. وأحياناً يتم حشوه بالتمر بالإضافة لنكهة التوابل المميزة، وكذلك مذاق السمسم الغني في الكعك. وكان الكعك الطرابلسي من تقاليد الشعب الليبي الموروثة في التحضيرات لعيد الفطر المبارك، ضمن أنواع أخرى من الحلويات، ولكنه كان مخصصاً فقط للشاي والقهوة، للكبار والصغار. رغم اختفاء العديد من التقاليد والموروثات الليبية، نظراً لإيقاع الحياة السريع، إلا ان الكعك الطرابلسي من العادات التي لا تفقد أهميتها لدى الشعب الليبي. ويمتاز الكعك الطرابلسي بسهولة تحضيره ووفرة المكونات وبساطتها، ويمكن إضافة لمسات من التوابل لإضافة مذاق أو نكهة خاصة للكعك، كاليانسون أو المحلب أو الشمر وغيرها. سنقدم لكِ في هذا الموضوع الوصفة الأصلية لطريقة عمل الكعك الطرابلسي الحلو، جربيها مع كوب الشاي في المساء أو قدميه لضيوفك.

مقادير الكعك الطرابلسي الحلو

• 1 كوب زيت
• 1 كوب زبدة، مذابة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة بايكينغ باودر
• 3 ملعقة كبيرة سمسم
• ½ ملعقة صغيرة يانسون مطحون

طريقة الكعك الطرابلسي الحلو

1. اخفقي الزبدة مع الزيت في وعاء.
2. ذوبي الخميرة في كوب الماء وقلبيهم جيداً.
3. أضيفي مزيج الخميرة إلى مزيج الزبدة. اخفقي المزيج جيداً.
4. أضيفي اليانسون، ثم الدقيق والباكينغ بودر. اعجني المزيج حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة يسهل برمها.
5. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. قسمي العجينة إلى أجزاء، ثم لفي كل جزء إلى رول طويل رفيع، وشكلي كل رول بعد ذلك على هيئة دائرة مغلقة.