طريقة عمل الفتوت

الفتوت

مقادير الفتوت

للعجين

• 2 كيلو دقيق أبيض
• 4 ملعقة كبيرة سمسم محمّص
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
• 1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون محمّص
• 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون محمّص
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 كيلو سمن دافئ
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 3 كوب ماء دافئ

للح​شو

• 1 كيلو معجون تمر
• 1 ملعقة صغيرة سمسم محمّص
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة الفتوت

1. لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كبير كل من: الدقيق، السمسم، الخميرة الفورية، ريحة الكحك، الينسون، الشمر، السكر.
2. أضيفي السمن الدافئ واعجني بيديكِ قليلًا، ثم ذوّبي ماء الورد مع كوب من الماء الدافئ واسكبيه فوق خليط الدقيق واستمري في العجن.
3. أضيفي كوبان الماء المتبقيّين مع الاستمرار في العجن حتى يصبح معك عجينة طرية متماسكة.
4. اتركي العجينة مغطّاة لمدة 10 دقائق لترتاح.
5. اخلطي في بولة كبيرة كل من: معجون التمر، السمسم، القرفة، وشكّلي المعجون على هيئة كرات دائرية صغيرة.
6. احضري العجينة وقطّعيها إلى قطع كبيرة متساوية، وكلّ قطعة افرديها بيديكِ ثم احشيها بمعجون التمر ولفّيها على نفسها.
7. قطّعي العجينة المحشية بالتمر باستخدام السكينة على هيئة أصابع ثم رصّيها في صينية مدهونة زيت وادخليها الفرن حتى تنّضج وتصبح مقرمشة وتناوليها بعد أن تبرد مع مشروبك المفضّل.

الفتوت بالشمر والينسون

مقادير الفتوت بالشمر والينسون

• 1 كيلو دقيق أبيض
• ¼ كوب شمر محمّص
• ¼ كوب ينسون محمّص
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمّص
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك
• 300 جرام زبدة مذابة
• ½ 1 كوب لبن

طريقة عمل الفتوت بالشمر والينسون

1. ضعي في بولة كبيرة المكوّنات الجافّة مثل: الدقيق، الشمر، الينسون، السمسم، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، السكر، ريحة الكحك.
2. قلّبي جميع المكوّنات الجافة السابقة معًا باستخدام ملعقة سباتولا حتى تمتزج معًا.
3. أضيفي الزبدة المذابة على المكوّنات الجافة وقلّبيها معًا حتى يصبح لديكِ خليط شبه رملي.
4. اسكبي اللبن واعجني جميع المكوّنات معًا بيديكِ حتى يصبح معك عجينة طرية متماسكة.
5. افردي بيديكِ العجينة وقطّعيها بالسكين إلى أصابع متوسّطة الحجم.
6. رصّي أصابع عجينة الفتوت في صينية واتركيها لترتاح لمدة ساعة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج وتأخذ لونًا وتصبح مقرمشة، ويمكنك بعد أن تبرد تناولها مع مشروبك المفضل.