طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير

مقادير طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير :

2 حبة باذنجان كبيركوب لحم مفروم حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة مكعبات صغيرة½ كوب بقدونس مفروم أو كزبرة مفرومة حسب الرغبة½ كوب جوز مكسر خشن للتزيينباقة جرجير ملعقتين زيت ملحفلفل أسود حبة طماطم وسط مقطعة مكعبات بهار مشكل¼ كوب فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيرةدبس الرمان زيت لقلي الباذنجان

طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير :

1- شوحي البصل والفلفل الأخضر بالزيت نصف تشويحة وأضيفي له اللحم المفروم.
2- بعد إستواء اللحم أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات والفلفل الأسود والملح ورشة بهارات مشكلة واخلطيهم وارفعيه من النار.
3- قطّعي الباذنجان شرائح طولية واقليها في الزيت.
4- احشي كل شريحة بخلطة اللحم والبصل ولفيها.
5- قطعي الجرجير قطع كبيرة وضعيهم في صحن التقديم.
6- ضعي لفائف الباذنجان في صفوف فوق الجرجير ومن ثم رشي على الباذنجان دبس الرمان والبقدونس المفروم والجوز وقدميها.