المطبخ الهندي يتميز عن باقي المطابخ بتنوع وصفاته، ومذاقها المتبل الرائع، وبروائحها الزكية. لهذا انتشرت الوصفات الهندية في كل المطابخ العالمية، وأصبح الإقبال على تناول الوجبات الهندية كبيراً، لذا أحضرنا لكِ وصفة مميزة وبسيطة من المطبخ الهندي، ويمكنكِ تحضيرها كمقبلات بجانب طبق من الغموس المفضل لديكِ، ألا وهي اللقيمات الهندية الحارة.
مقادير اللقيمات الهندية الحارة
- ¼ كوب دقيق
- 1 كوب دقيق حمص
- 2 حبة بصل، مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- ¼ ملعقة صغيرة شطة
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ كوب كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة بايكينغ باودر
- ¼ كوب ماء
- زيت للقلي
طريقة اللقيمات الهندية الحارة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع دقيق الحمص، البايكنغ باودر، البصل، الفلفل الحار، الملح، الماء، الكمون، الكركم، الفلفل، الشطة والكزبرة. وقلّبي المزيج جيداً.
- شكّلي من الخليط على هيئة كرات ثم اقلّيها في الزيت حتى تتحمر تماماً.
- قدميها ساخنة.
لقيمات بالحمص المطحون
مقادير لقيمات بالحمص المطحون
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب حمص مطحون
- 2 حبة فلفل أخضر حار، مفرومة
- ½ كوب جزر، مبشور
- 2 كوب بصل، مقطع شرائح
- ½ باقة كزبرة، مفرومة
- ¼ ملعقة صغيرة كاري
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقه صغيرة بايكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ 1 كوب ماء
- زيت للقلي
طريقة عمل لقيمات بالحمص المطحون
- اخلطي الدقيق مع باقي المكونات الجافة معاً في وعاء، وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الخضار إلى مزيج الدقيق مع الماء، قلبي المزيج جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة رخوة.
- شكلي من العجينة كرات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، حمري به الكرات من جميع الجوانب، حتى تنضج تماماً.