طريقة عمل الفلافل بالفول والحمص

مقادير طريقة عمل الفلافل بالفول والحمص :

2 كوب فول مقشر1 كوب حمص1 بصل متوسط الحجم1 باقة بقدونس1 باقة كزبرة خضراء2 بصل أخضر1 فلفل حار (اختياري)1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة كبيرة بايكينج باودرقليل من البهاراتقليل من الملح

طريقة عمل الفلافل بالفول والحمص :

1- قومي بتنقية الفول والحمص وانقعيهم لمدة 12 ساعة ثم صفيهم من الماء واتركيهم جانباً.
2- قشري البصل وقطّعيه قطع متوسطة ثم اغسلي الكزبرة والبقدونس وقطعيهم واخلطيهم مع البصل وافرميهم مفرمة اللحم مرتين
حتى يصبح الخليط ناعماً وأضيفي إلى الخليط البهارات، الملح والكمون واعجني الخليط باليد جيداً حتى يصبح عجينة متماسكة ثم
اضيفي لها البايكينج باودر.
3- دعي العجينة تتخمر لمدة نص ساعة ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض، قطعي العجينة بآلة خاصة بالفلافل ثم اقليها
في زيت غزير وقدميها مع سلطة البقدونس بالطحينة والمخلل.