طريقة عمل مقبلات العُقَد بالدجاج وصلصة البيستو

مقادير طريقة عمل مقبلات العُقَد بالدجاج وصلصة البيستو :

700 غرام عجينة البيتزا3 كوب دجاج مشوي، مقطع8 أوقية بيستو، عبوة واحدة2 كوب جبن موزاريلا، مبشورة أو مقطعة3 ملعقة كبيرة من زبدة مملحة3 فص ثوم، مفروم2 ملعقة كبيرة من بقدونس طازج، مفروم ناعم

طريقة عمل مقبلات العُقَد بالدجاج وصلصة البيستو :

1.سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2.قطعي عجينتي البيتزا كل واحدة إلى 8 قطع. (كل كرة من العجين يجب أن تسفر عن 8 قطع متساوية الحجم من العجين، ليصبح المجموع 16).
3.باستخدام يديك، لفي كل قطعة من العجين في لفافات أو شرائط طولية طولها حوالي 7 بوصة (18 سم). ثم اربطيها برفق على شكل عقدة، أدخلي النهايات المتدلية في فراغات العجين من أسفل.
4.ضعي كل عقدة مربوطة في صينية الخَبز أو في طبق خزفي ذات جانبين مرتفعين، وزعيهم متلاصقين في شبكة 4×4.
5. بمجرد أن يتم وضع كل العقد في الصينية، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
6.أزيلي الغطاء واخبزيها لمدة 12 دقيقة أو يتحول لون المقبلات إلى الذهبي المائل للبني بدون أن تظهر بقع رمادية.
7.بمجرد أن تخرجي العقد من الفرن، أخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8.اتركي العقد تبرد، وأزيليها برفق من صينية الخبز وقطعي الشبكة أفقياً، مكونة طبقتين علوية وسفلية.
9.ملاحظة: من المفيد وضع منشفة أعلى العقد أثناء قطعها أفقياً، حيث أن حركة السكين قد تتسبب في سحب بعضها فتنفصل عن بعضها.
10.أعيدي النصف السفلي من شبكة العقدات إلى صينية الخبز. وزعي فوقه بالتساوي الدجاج المشوي، يليه صوص البيستو والجبن الموزاريلا. ضعي فوقهم النصف العلوي من شبكة العقد.
11.اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم والبقدونس. باستخدام فرشاة ادهني وجه الجزء العلوي من الشبكة.
12.اخبزي العقدات في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح رؤوس العقد ذات لون ذهبي مائل للبني ويكون الجبن قد ذاب.
13.افصلي وحدات مقبلات العقد عن بعضها وقدميها.