طريقة عمل رقائق الشيبسي المنزلية بالملح المتبل

مقادير طريقة عمل رقائق الشيبسي المنزلية بالملح المتبل :

3 بطاطس متوسطة ذهبية (أكبر من البطاطس العادية وقشرتها أرق)زيت نباتي، لقلي عميق1 ملعقة كبيرة ملح متبل

طريقة عمل رقائق الشيبسي المنزلية بالملح المتبل :

1. قطّعي البطاطس شرائح بسمك حوالي 1/16 بوصة باستخدام الماندولين.
2.ضعي شرائح البطاطس في قدر كبير به ماء بارد وسخني الماء للتخلص من النشاء.
3.صفيها وكرري الخطوة السابقة حتى يبقى الماء شفافاً ونظيفاً، حوالي ثلاث مرات أخرى.
4.افرشي صينيتين للفرن بالمناشف الورقية ووزعي البطاطس فوقها في طبقة واحدة. جففيها جيداً.
5.املئي مقلاة كبيرة واسعة بالزيت حوالي 2 بوصة.
6.سخني الزيت إلى 315 فهرنهايت (160درجة مئوية) على نار متوسطة.
7.اقلي دفعة صغيرة من البطاطس حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي وتبدأ تتقوس، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
8.انقليها إلى صينية مفروشة بمناشف ورقية باستخدام ملعقة كبيرة مشقوقة ورشيها بالملح المتبل.
9.كرري الخطوات مع البطاطس المتبقية، وأعيدي تسخين الزيت بين الدفعات.