طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض

مقادير طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض :

2 قطعة عجين البف باستري، مذابة ولكن لا تزال باردة½ شريحة من الجبن الأبيض الطري (حوالي 4 أوقية) ، باردة⅓ كوب مربى كرز (أو أي نكهة تفضلينها!)1 بيضة كبيرة، مخفوقةكمية من الحليبملح البحر، خشن

طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض :

1.ادهني العجين بالزبدة، ستجدين أن العجين في الأصل يأتي مثنياً إلى أثلاث وستفيدك هذه الثنيات فيما بعد.
2.قطعي العجين إلى أثلاث بطول الخط المجعد. قطعي كل شريحة إلى أربع قطع، بحيث يكون طول كل قطعة ¼ 2 بوصة وعرضها 3 بوصة، مما يعني أن شريحة واحدة من البف باستري ستنتج لديكِ 12 مستطيلاً.
3.قطعي كل مستطيل إلى نصفين، سيكون لديك 24 مستطيلاً صغيراً لتشكيل 12 فطيرة مستطيلة.
4.اخفقي البيضة المخفوقة مع بودرة الحليب، ادهني الـ 12 مستطيل بمخفوق البيض.
5.ضعي عود مصاصة خشبي في منتصف كل مستطيل واضغطيه برفق. ضعي قطعة صغيرة من الجبن فوق جانب العجين المدهون بمخفوق البيض والعود الخشبي.
6.وزعي فوق الجبن حوالي ½ ملعقة صغيرة من مربى الكرز. تناولي مستطيل آخر من العجين وافرديه بين أصابعك ليصبح المستطيل أكبر قليلاً.
7.ضعي المستطيل المفرود فوق الجبن والمربى، استخدم شوكة لإحكام إغلاق الحواف معاً. سيقوم مخفوق البيض بعمل الغراء اللاصق.
8.تأكدي من إغلاق الحواف بشكل جيد عن طريق تجعيدها باستخدام الشوكة. قومي بوخز الوجه برفق باستخدام الشوكة.
9.ثبتي الرف في وسط الفرن ثم سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت. ضعي اللقيمات على صينية الفرن المفروشة بورقة البرشمان. ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
10.رشي الوجه بملح البحر الخشن. اخبزي اللقيمات لمدة 12 – 14 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
11.أخرجي اللقيمات من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
12.قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.