طريقة عمل لقيمات البولينتا بالمشروم والبصل المكرمل

مقادير طريقة عمل لقيمات البولينتا بالمشروم والبصل المكرمل :

للبولينتا :2 كوب مرق خضار½ كوب عصيدة بولينتا فورية⅓ كوب جبن بارميزان مبشور1 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة صغيرة ملحللبصل المكرمل :2 بصل كبير مقشر ومفروم1 ملعقة كبيرة خل البلسمي1 ملعقة كبيرة سكر بني2 ملعقة صغيرة زيت الزيتونملحلعمل المشروم بالزعتر :400 غرام مشروم، منظف ومقطع 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 فص ثوم كبير مفروم
ملح حسب المذاق

طريقة عمل لقيمات البولينتا بالمشروم والبصل المكرمل :

1.حضري البولينتا: ادهني صينية فرن (بحجم 30 سم × 20 سم) ثم اتركيها جانبا. في قدر متوسط الحجم، سخني مرق الخضار والزبدة حتى الغليان. أضيفي تدريجياً عصيدة البولينتا مع الخفق المستمر ثم خففي النار لتصبح متوسطة – منخفضة.
2.استمري في إضافة البولينتا حتى يصبح القوام ثخيناً ودسماً، حوالي لمدة 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي جبن البارميزان مع الخفق.
3.صبي البولينتا في الصينية المجهزة ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 15- 20 دقيقة لتتماسك.
4.لتحضير البصل بالكراميل: سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وخففي النار. حمريه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي السكر البني وخل البلسمي. اطهي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتكرمل. اتركيه جانباً.
5.بالنسبة للمشروم، سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي زيت الزيتون. أضيفي المشروم وتبليه بالملح والفلفل. حمريه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الثوم واستمري في الطهي لمدة دقيقتين ثم أضيفي أوراق الزعتر. اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم اتركيه جانباً.
6.قطعي البولينتا إلى مربعات بحجم اللقيمات الصغيرة ثم غطيها بالدقيق أو بالبولينتا غير المطهية. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي مربعات البولينتا وحمريها لمدة 2 – 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبياً. صفيها على منشفة ورقية.
7.لتجميع اللقيمات، وزعي فوق البولينتا كمية صغيرة من البصل المكرمل، ثم وزعي فوقه كمية من مزيج المشروم.