طريقة عمل لفافات سجق لحم الضأن بالروزماري والنعناع

مقادير طريقة عمل لفافات سجق لحم الضأن بالروزماري والنعناع :

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز1 بصلة، مفرومة جيداً¼ كوب أوراق روزماري2 فص ثوم، مسحوق500 غرام لحم ضأن مفروم¼ كوب ( 80 غرام ) جيلي النعناع الجاهز، مع كمية إضافية للتقديم2 كوب ( 140 غرام ) فتات خبز طازج1 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر2 بيض2 شريحة بف باستري مجمدة، مذابة ومقطعة أنصاف1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش2 عود روزماري إضافي، مقطع إلى شرائح بطول 3 سم

طريقة عمل لفافات سجق لحم الضأن بالروزماري والنعناع :

1.سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل، الروزماري والثوم ثم اطهي المزيج لمدّة تتراوح بين 5 – 6 دقائق، أو حتى النضج.
2.ضعي المزيج في وعاء كبير، أضيفي لحم الضأن، جيلي النعناع، فتات الخبز، الملح و بيضة واحدة، ثم قلبي جميع المكونات.
3.قسمي الخليط إلى 4 أجزاء، ضعي جزءًا واحدًا في منتصف كل نصف بف باستري. ضعي البيض المتبقي في وعاء صغير واخفقيه برفق.
4.ادهني حواف البف باستري بالبيض ثم لفيها فوق الحشو وأحكمي إغلاقها. ضعي الفطائر على صينيتي فرن مع وضع جانب إنهاء اللفافة لأسفل، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
5.باستخدام سكين حاد صغير، قطعي شقوق على وجه اللفافات ورشي فوقها بذور الخشخاش. اخبزي الفطائر لمدّة تتراوح بين 25 – 30 دقيقة أو حتى تنتفخ ويصبح لونها بنيّاً مائلاً للذهبي.
6.قدميها مع أغصان الروزماري وجيلي النعناع الإضافي.