الحساء مناسب جدًا في فصل الشتاء ويقدَّم قبل الطبق الرئيسي مثل شوربة العدس. وهناك أنواع كثيرة من الشورباتاخترنا لكِ منها اليوم حساء السلق والهليون. فالهليون منخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول، كما يحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم، ومن المعروف أن السلق يمنع فقر الدمّ وينشط الجسم بسبب نسبة الحديد والفيتامينات الموجودة فيه.
مقادير طريقة عمل شوربة الهليون والسلق
50غ زيت زيتون 100غ سلق 50غ كرّاث 150غ هليون طازج مفروم ناعمًا 50غ هليون للتزيين عصير حامضة 40غ بصل حبّتا ثوم مفرومتان ناعمً 75غ ذرة 75غ خبز باندومي محمص ليتر مرق الدجاج ملعقة كبيرة نشاء 8غ ملح رشة بهار أبيض رشة كمون 40غ بصل مفروم ناعمًا 20غ بارميزان مبروش
طريقة عمل شوربة الهليون والسلق:
1- في طنجرة قلّي البصلة ثم الثوم ثم الهليون، قلّبيها جيدًا وضعي فوقها مرق الدجاج.
2- اتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، بعدها أضيفي السلق واغليها لمدة 5 دقائق ثم ضعي الملح والبهارات.
3- ذوّبي النشاء بقليل من الماء وعقدي الحساء، أضيفي قليلًا من عصير الحامض.
4- قلّي الهليون الأخضر بقليل من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، بعدها أضيفي فوقه البارميزان المبروش وضعي الحساء في طبق.
5- زيّنيه بالهليون والذرة وقطع الخبز.