حساء الحمص طبق متميّز بمكوّناته الغنية بالمواد الغذائية وهو مكوّن من الحمص والفاصوليا والبندورة والبصل والثوم والكمون ومرق الخضار. يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا كما يحتلها على موائد جميع بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط كطبق شعبي شائع فهو يؤكل مطبوخاً ومسلوقاً ومسحوقاً، ورغم صعوبة هضمه يمدّ الجسم بمواد ذات قيمة غذائية عالية. وقد أثبت الباحثون أن الحمص يحتوي على بروتين عالي الجودة بالمقارنة مع اللحوم، إضافة إلى مواد أخرى مضادة للأكسدة تساعد في منع الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
مقادير طريقة عمل شوربة حمص : وصفات طبخ صحية وشهية
400غ حمّص مسلوق مع مائه حبّتا ثوم مفرومتان ناعمًا حبّة بندورة مفرومة ناعمًا 60غ بصل مفروم ناعمًا 100غ فاصوليا بيضاء مسلوقة 700غ مرق الخضار عصرة حامض ملعقتا طحينة 40 غ زيت زيتون رشّة كمّون 5غ ملح رشّة بهار حلو
طريقة عمل شوربة حمص : وصفات طبخ صحية وشهية
1- قلّي البصل مع قليل من زيت زيتون (30غ).
2- بعدها قلّي الثوم وقلبي الحمص معها وأضيفي مرق الخضار والفاصوليا المسلوقة واتركيها تغلي.
3- عند تمام النضج، ضعيها في الخلاّط مع ملعقتين من الطحينة والملح والبهار والكمّون واغليها لمدة 10 دقائق على نار خفيف كما يحدث مع شوربة العدس.