مقادير شوربة القرع الأصفر :
4 كوب قرع أصفر مقطع 2كوب مكعبات بطاطس1 طماطم مقشرة ومقطعةملعقة كبير زبدةالقليل من زيت الزيتونملعقة كبيرة كريمة طبخ رشة فلفل اسود مطحونرشة جوزة الطيبملح حسب الرغبةماء حسب الحاجةللتزيين :أوراق بقدونس (اختياري)
طريقة عمل شوربة القرع الأصفر :
1. ارفعي وعاء على النار وضعي فيه الزبدة والزيت، وسخنيهم.
2. اضيفي القرع والقليل من الملح ثم قومي بالتقليب.
3. اضيفي الطماطم والبطاطس، وقلّبي لمدة دقيقة.
4. وطي النار.
5. اتركي الوعاء على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب كل دقيقتين.
6. اضيفي الماء بحيث يغطي الخليط واتركيه حتى تمام النضج ( حوالي تلت ساعة)
7. ارفعى الوعاء من على النار.
8. اهرسي الخليط جيداً.
9. اضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
10. اضيفي جوزة الطيب وارفعي الوعاء على النار مرة اخرى.
11. قومي بالتقليب على النار الهادئة حتى الغليان.
12. اضيفي الكريمة، وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
13. ارفعي الشوربة من على النار واسكبيها في صحون التقديم.
14. زيّني الوجه بالبقدونس حسب الرغبة.
15. قدميها ساخنة.