طريقة عمل الحريرة المغربية

مقادير طريقة عمل الحريرة المغربية :

¼كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة125 غ عدس125 غ حمص منقوع لمدة 12 ساعة وازيلي عنه القشرة ½ كوب كرفس مفروم½ كوب بقدونس مفروم½ كوب كزبرة خضراء مفرومة2 بصلة متوسطة مفرومة½ كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي 125 غ من الشعيرية الرفيعة جداً 125 غ من الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء¼ كوب من الزيت4 لتر ماء1 ملعقة صغيرة سمن1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود½ ملعقة صغيرة قرفة 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة من الملح

طريقة عمل الحريرة المغربية :

1- احضري طنجرة كبيرة الحجم وضعيها فوق النار وضعي بها الزيت، ثم اضيفي اللحم، البصل،البقدونس، الكزبرة، الكرفس،
الفلفل الاسود، الزنجبيل، القرفة والملح مع التحريك لمدة 5 دقائق.
2- اضيفي الطماطم المفرومة واضيفي الحمص، العدس، السمن ومعجون الطماطم ثم ضعي الماء واغلقي الطنجرة لمدة ساعة.
3- ازيلي الغطاء واتركيها على نار هادئة.
4- اضيفي الشعيرية والدقيق وحركي جيداً ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة اخرى مع التحريك المستمر على نار هادئة، قدّميها
ساخنة.