طريقة عمل شوربة الشعير

مقادير شوربة الشعير

• 100 غرام شعير، حبوب
• 3 حبة بطاطس مكعبات
• 900 غرام نقانق، شرائح
• 1 حبة جزر مكعبات
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• ½ باقة كراث، مقطع
• ½ باقة بقدونس مفروم للزينة
• 1 مكعب مرقة اللحم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 كوب ماء

طريقة شوربة الشعير

1. في وعاء على النار اغمري الشعير بالماء بعد غسله، واتركيه حتى يغلي.
2. اتركي القدر بعد الغليان لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه وغطيه، واتركيه لمدة ساعة ثم صفي الشعير واغسليه جيدا.
3. في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي له الخضروات المقطعة. ثم أضيفي الماء، مكعب مرقة اللحم، الملح، الفلفل والنقانق. اتركي الخليط حتى الغليان.
4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الشعير للمزيج.
5. بعد أن تغلي الشوربة من جديد، صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم. ثم قدميها ساخنة.

شوربة الشعير بالفطر

مقادير شوربة الشعير بالفطر

• ½1 كوب ماء
• ½ كوب من شعير اللؤلؤ
• ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 حبة بصل متوسط مفروم
• 1 حبة جزر، مقطعة مكعبات
• 1 ساق من الكرفس ، ومقطعة ومفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم كبير مفروم
• 1 كوب فطر شرائح
• 6 كوب مرقة خضار
• 6 ملعقة صغيرة من مسحوق مرقة الدجاج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل شوربة الشعير بالفطر

1. في قدر متوسط الحجم على نار عالية، امزجي الماء مع شعير اللؤلؤ مع قليل من الملح. . ثم خفّفي الحرارة وغطي القدر لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الشعير ناعمًا ويتم امتصاص معظم الماء. ثم ارفعيه من على النار.
2. سخيني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة. ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي حتى يصبح البصل ناعمًا. ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة ثم الفطر لحوالي 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي مرق الخضار ثم مسحوق مرقة الدجاج، ارفعي الحرارة وأغليهما. صفى واشطفي الشعير وأضيفيه. ثم اتركيه على نار خفيفة، وغطيه جزئيا لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي الملح والفلفل.
4. صبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

شوربة الشعير بالدجاج

مقادير شوربة الشعير بالدجاج

• 1 كيلوغرام دجاج، مقطع بدون جلد
• ½ كوب شعير، مجروش
• ½ كوب فول، أخضر
• 3 عود كرفس
• 1 حبة بصل، صغيرة
• 1 حبة بصل وسط، مقطعة
• 2 حبة جزر، مكعبات
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيره بذور كرفس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 9 كوب ماء

طريقة عمل شوربة الشعير بالدجاج

1. أضيفي الدجاج في القدر، ثم الماء، أوراق الكرافس المقطعة، البصلة الصغيرة، الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
2. اتركي الدجاج لينضج على نار منخفضة بعد تغطية القدر.
3. صفي المرق، وضعي الدجاج جانباً، ثم رجعي المرق إلى القدر وأضيفي إليه أعواد الكرفس المقطعة، ثم البصل، الجزر والبقدونس ثم الشعير وعصير الليمون، واتركيها لتغلي لمدة 20 دقيقة.
4. أضيفي الفول واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الدجاج بعد نزعه من الجلد والعظم واتركيهم قليلا بعد التقليب.
5. صبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

شوربة الشعير التركية

مقادير شوربة الشعير التركية

• 1 حبة ديك رومي
• 5 كوب ماء
• 1 حبة بصل كبيرة مكعبات
• 2 حبة جزر مكعبات
• 2 ساق كرفس مكعبات
• ½ كوب شعير
• 1 حبة بصل متوسط مفروم
• 1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة
• 2 كوب لفت مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل شوربة الشعير التركية

1. على نار متوسطة، أضيفي للقدر الديك مع الجزر والكرفس والبصل والماء، واتركيه ليغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الرومي.
2. قطعي الرومي لقطع وافصليه عن العظم والجلد.
3. في قدر آخر ضعي الشعير مع كوب ونصف من مرقة الرومي، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي اللفت والجزر المكعبات والبصل المفروم مع التقليب جيدا.
5. أضيفي الخضار المطهي مع الرومي وكوب ونصف من المرق مع الملح والفلفل الأسود. ثم أضيفي الرومي المقطع، واتركي الخليط لمدة 45 دقيقة.ارفعي المزيج من على النار ثم أضيفي البقدونس وقلبيه وبعدها صبي الشوربة في أطباق وقدميها مع الخبز المحمص.