طريقة عمل شوربة كريمة اليقطين

1 كيلوغرام يقطين مقطع

2 بصل، أو 2 كوب من الكراث (الجزء الأبيض منه فقط) ، مفروم ناعم

1 كوب كريمة

4 ملعقة كبيرة زبدة، أو ¼ كوب زيت زيتون

ملح وفلفل

1- ذوّبي الزبدة واقلي الكراث المفروم والمقطع إلى شرائح رقيقة (أو البصل) حتى يصبح طرياً وشفافاً.

2- أضيفي اليقطين واقليه لبضع دقائق أيضاً ليصبح طرياً، أضيفي التوابل و 6 أكواب من الماء (أو مرق الدجاج).

3- اغلي القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

4- اخفقي الخليط في الخلاط وأعيديه الى القدر وأضيفي الكريمة.

5- اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أكثر، تذوقيه لضبط التوابل وقدميه دافئاً مع قطع الخبز المحمص حسب رغبتكِ.