طريقة عمل الشوربة الصيني بالخضار

100 غرام نودلز

250 غرام ملفوف صيني مفروم

40 غرام فطر الشيتاكي مجفف

1 حبة بصل مقطّعة إلى شرائح

3 حبة بصل أخضر مقطّعة

¼ كوب صلصة صويا

3 ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

1- انقعي الفطر في مقدار كوبين من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.

2- في هذه الأثناء، ضعي 2.5 لتر من الماء في قِدر عميق على النار وأضيفي إليه صلصة الصويا، الثوم والزنجبيل. عندما يغلي

الخليط، أضيفي شرائح البصل إليه وخففي النار.

3- صفّي الفطر مع الاحتفاظ بمائه لإضافتها إلى الحساء لاحقاً. ثم قطّعي الفطر وتخلصي من الجذع القاسي وأضيفيه إلى القِدر.

4- أضيفي الملفوف، البصل الأخضر والكرفس وماء الفطر واطهي الحساء لمدة 15 دقيقة قبل إضافة النودلز. اتركي المكونات على

نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، وقدمي الحساء على الفور.