مقادير طريقة عمل شوربة كريمة الخرشوف باللبنة :
8 كوب مرقة الدجاج 1 علبة خرشوف (أرضي شوكة) طازج، أو مجمد أو معلب3 فص ثوم مهروس مع قليل من الملح½ كوب لبنة توابل مكوّنة من الملح والفلفل الأبيض وقليل من جوزة الطيب المبشورة1 بطاطس، مخبوزة كبيرة للزينة :خبز بيتا مدهون بزيت الزيتون ومرشوش بالسماق ومحمص
طريقة عمل شوربة كريمة الخرشوف باللبنة :
1- ضعي مرق الدجاج والجزء السفلي من الأرضي شوكي أو اللب والبطاطس في مقلاة واغلي الخليط حتى تنضج البطاطس.
2- اخفقي الخليط في الخلاط وأعيديه إلى المقلاة. أضيفي رقائق البطاطس في حال استُخدمت بدل البطاطس.
3- رشي التوابل وعدليها.
4- ادهني خبز البيتا بقليل من زيت الزيتون، ورشيه بقليل من مسحوق السماق وحمّصيه في الفرن.
5- قدمي الحساء مع رقائق البيتا المحمصة وبعض اللبنة.
6- لصنع اللبنة، ضعي فلتر القهوة فوق مصفاة مثبتة فوق وعاء صغير. ضعي بعض اللبن على الفلتر.
7- اتركي اللبن ليصفى من مصله. يمكنكِ الحصول على لبنة في ظرف عدة ساعات أو تركها للنهار التالي للحصول على نتائج أفضل.
8- استعملي اللبنة في الشوربة وكغموس مع البيتا وبعض الزيتون.