طريقة عمل شوربة اليقطين والبطاطس
اليقطين من الخضار الموسمي الذي يشتهر بزراعته في فصل الشتاء، وهو متميز بتعدد استخداماته في وصفات الطهي، سواء في الأطباق الرئيسية، الحلويات، الحساء، السلطات وحتى المشروبات. ويتميز اليقطين باحتوائه على الكثير من العناصرالغذائية المهمة، كالألياف والفيتامينات، وكذلك البيتا كاروتين. وشوربة اليقطين أصبحت تستخدم مؤخراً في العلاج الطبيعي وكذلك في أنظمة الحميات الغذائية.
مقادير شوربة اليقطين والبطاطس
- 1 كوب يقطين
- 1 كوب حمص
- 1 كوب بطاطس، مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- ملح وفلفل أسود
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ليتر ماء مغلي
- عود بقدونس للتزيين
طريقة شوربة اليقطين والبطاطس
- اغمري الحمص بالماء واسلقيه حتى يصبح طرياً.
- قطّعي البطاطس إلى دوائر واسلقيها بنفس ماء الحمص.
- كرري نفس الخطوات لليقطين واحرصي على الوصول لدرجة النضج.
- في قدر على النار، سخني الزيت. قطعي البصل مكعبات صغيرة، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اهرسي فص الثوم وأضيفيه إلى البصل وقلبي المزيج لمدة دقيقة.
- أضيفي ليتر من الماء الساخن المغلي مسبقاً على البصل والثوم، أضيفي البطاطس، اليقطين والحمص، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، اتركي الشوربة على النار حتى تمتزج مكوناتها.
- قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس.
شوربة اليقطين بالكريمة
مقادير شوربة اليقطين بالكريمة
- 4 كوب يقطين، بوريه
- 6 كوب مرق دجاج
- 1 كوب بصل مفروم
- ½ كوب كريما مخفوقة ثقيلة
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
- 1 فص ثوم
- ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1 حبة يقطين مفرغة، لتقديم الحساء
طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريمة
1. في قدر على النار، أضيفي اليقطين، الملح والفلفل الأسود، البصل، الزعتر، المرق، البقدونس والزعتر.
2. قلبي المزيج حتى تتجانس المكونات، ثم خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة 30 دقيقة.
3. في الخلاط الكهربائي، اهرسي المزيج، على دفعات حتى يصبح المزيج متجانساً.
4. أعيدي المزيج للقدر على النار، واتركي الحساء لمدة 30 دقيقة.
5. أضيفي ثلث كوب من الكريما وقلبي المزيج حتى يتجانس.
6. قدمي الشوربة ساخنة في اليقطينة المفرغة، وزينيها بالبقدونس والكريما المتبقية.
2. قلبي المزيج حتى تتجانس المكونات، ثم خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة 30 دقيقة.
3. في الخلاط الكهربائي، اهرسي المزيج، على دفعات حتى يصبح المزيج متجانساً.
4. أعيدي المزيج للقدر على النار، واتركي الحساء لمدة 30 دقيقة.
5. أضيفي ثلث كوب من الكريما وقلبي المزيج حتى يتجانس.
6. قدمي الشوربة ساخنة في اليقطينة المفرغة، وزينيها بالبقدونس والكريما المتبقية.
فوائد شوربة اليقطين
شوربة اليقطين من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، الفيتامينات، الكربوهيدرات والبيتا كاروتين، ولذلك فهي مفيدة للجسم من عدة جوانب مثل:
- تساهم بشكل كبير على فقدان الوزن الزائد، وذلك لانخفاض السعرات الحرارية به ولأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف
- لها دور مهم في الحفاظ على العينين وسلامتهما
- تعزيز وتقوية جهاز المناعة
- تعمل على تطهير الجسم من البكتيريا والفطريات
- رفع معدل التركيز وتعزيز نشاط ووظائف المخإمداد الجسم بطاقة كبيرة تكفي لإتمام نشاطاته