طريقة عمل ساندويتش قطع الدجاج المقرمشة الحارة

مقادير طريقة عمل ساندويتش قطع الدجاج المقرمشة الحارة :

2 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مقطعة أنصاف4 بيض كبير، مخفوق2 كوب حليب رائب3 ملعقة كبيرة صلصة حارة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل2 كوب دقيق لجميع الأغراض2 ملعقة كبيرة فلفل كايين2 ملعقة كبيرة سكر بني داكن½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار½ ملعقة صغيرة بابريكازيت نباتي، للقلي4 أكواب كرنب أخضر، مبشور½ بصل أحمر، مقطع شرائح1 كوب مايونيز¼ كوب خل التفاحملح وفلفل حسب المذاق¼ كوب مايونيز2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
خبز بريوش
مخلل

طريقة عمل ساندويتش قطع الدجاج المقرمشة الحارة :

1.للدجاج: في مقلاة فرن، سخني حوالي 2 بوصة من الزيت حتى يصل درجة حرارته 350 درجة.
2.في وعاء كبير، اخلطي البيض مع الحليب الرائب، الصلصة الحارة، الملح والفلفل. أضيفي الدجاج ثم اتركيه جانباً.
3.في وعاء كبير منفصل، أضيفي الدقيق. اغمسي كل قطعة من الدجاج بعد تجفيفها. اغمسيها بعد ذلك في خليط الحليب الرائب ثم أعيديها إلى الدقيق مرة أخرى. اتركيها جانبًا على طبق أو صينية فرن حتى يتم تغطيه جميع قطع الدجاج.
4.أضيفي الدجاج برفق إلى الزيت الساخن، حمريه حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً على كلا جانبيه وتصبح درجة حرارته الداخلية 165 درجة. أخرجي الدجاج من الزيت إلى رف التبريد.
5.في وعاء كبير، أضيفي فلفل الكايين، السكر البني، بودرة الثوم، مسحوق الفلفل الحار والبابريكا. اخلطي الجميع حتى يتجانس الخليط.
6.باستخدام مغرفة آمنة الحرارة، أضيفي حوالي 1 كوب من زيت القلي إلى الوعاء ثم اخفقي الخليط حتى يتجانس. اغمسي الدجاج المطهي في خليط زيت الفلفل الحار.
7.لعمل الكول سلو: في وعاء كبير، أضيفي الملفوف والبصل الأحمر. أضيفي المايونيز والخل ثم قلبي الجميع.
8.تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم أدخلي الوعاء البراد حتى تصبح سلطة الكول سلو جاهزة للاستخدام.
9.للتجميع: اخلطي المايونيز مع الصلصة الحارة، أضيفي بعض المايونيز الحار إلى خبز البريوش، وزعي فوقه قطع الدجاج، الكول سلو والمخلل.