طريقة عمل شطائر محمرة حارة على طريقة كنتاكي

مقادير طريقة عمل شطائر محمرة حارة على طريقة كنتاكي :

لمرق الشيدر الأبيض :1 ملعقة كبيرة زبدة½ 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض1 كوب حليب⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب⅛ ملعقة صغيرة بابريكا¼ ملعقة صغيرة ملح1 أونصة جبن شيدر أبيض مبشورللشطائر:12 خبز الشطائر الصغيرة16 أوقية شرائح ديك رومي3 حبات طماطم مقطعة شرائح12 شريحة لحم مقدد مطهي4 ملعقة كبيرة زبدة مع كمية إضافية للتقديم حسب الرغبة¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة بابريكا½ كوب جبن تشيدر أبيض مبشور

طريقة عمل شطائر محمرة حارة على طريقة كنتاكي :

1.سخني الفرن على 350 درجة.
2.ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة في قدر متوسط. أضيفي الدقيق ثم قلبي جيداً حتى يصبح القوام ناعماً وتتشكل به الفقاعات. استمري في التقليب باستمرار، أضيفي الحليب ببطء واستمري في الخفق حتى يصبح القوام ناعماً.
3.أضيفي القليل من الفلفل الأسود، جوزة الطيب والبابريكا. سخني المزيج على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يبدأ يثخن قوام الصوص.
4.ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الجبن، قلبي الخليط حتى يذوب الجبن. اتركي مرق التشيدر الأبيض جانباً.
5.ذوّبي الزبدة في وعاء صغير في المايكرويف. سخني الوعاء لمدة 5 – 10 ثواني حتى تذوب الزبدة تماما.
6.أضيفي ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا واستمري في الخفق.
7.ضعي الأنصاف السفلية من الخبز في صحن الفرن. ادهني الخبز بنصف خليط الزبدة.
8.ضعي طبقة من الديك الرومي فوق الخبز، يليه شريحة من الطماطم. ثم وزعي فوق الطماطم حوالي 2 ملعقة كبيرة من مرق الجبن.
9.قطعي كل شريحة من اللحم المقدد إلى نصفين، ثم ضعيهم متقاطعين فوق المرق. رشي ½ كوب من الشيدر الأبيض فوق اللحم المقدد، ثم غطي الشطائر بالنصف العلوي من الخبز.
10.ادهني خليط الزبدة المتبقي على النصف العلوي من الخبز، ثم أدخلي الشطائر الفرن بدون غطاء لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح وجهها ذهبي اللون.
11.وزعي على الوجه الزبدة الإضافية (اختياري)، ثم قدميه مع باقي مرق التشيدر الأبيض المتبقي.