طريقة عمل سلطة البنجر المشوي بجبن الماعز وقمح الفارو

مقادير طريقة عمل سلطة البنجر المشوي بجبن الماعز وقمح الفارو :

8 أوقية بنجر صغير أحمر مع أوراقه الخضراء4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتازملح كوشير خشنفلفل أسود مطحون طازج10 عيدان زعتر2 فص ثوم، غير مقشر⅓ كوب فستق2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة1 كوب قمح فارو حبيبي ، مغسول ومصفى¼ كوب خل4 أوقية جبن الماعز، مفتتة

طريقة عمل سلطة البنجر المشوي بجبن الماعز وقمح الفارو :

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2.قطّعي الخضرة عن البنجر وقطعيهم قطع بحجم ½ بوصة؛ احفظيهم جانباً.
3.أزيلي ساق البنجر وتخلصي منها.
4. اخلطي البنجر مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت، 1 ملعقة صغيرة ملح، وبعض الفلفل، 5 من عيدان الزعتر وفصوص الثوم على صينية الفرن.
5.غطي الصينية بورق القصدير واشويهم لمدة 30 – 35 دقيقة، حتى يسهل اختراق البنجر بالسكين. ضعي الصينية جانباً لتبرد تماماً.
6.خلال هذا الوقت، حمصي الفستق في الفرن لمدة 5 دقائق. اتركيه يبرد.
7.ذوّبي الزبدة في قدر متوسط أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضيفي قمح الفارو وحمصيه لمدة دقيقتين حتى يصبح اللون داكناً قليلاً وسوف يكتسب الفارو رائحة الجوز.
8.أضيفي 2 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة الملح والخمس عيدان زعتر المتبقية.
9.اتركيه ليغلي، ثم خفضي النار. غطيه واطهيه لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً. صفي الفارو جيداً واسكبيه في صحن التقديم.
10.بينما لا يزال الفارو ساخناً، أضيفي أوراق البنجر، قلبي لتسمحي للحرارة بأن تجعلها تذبل قليلاً. ضعيها جانباً لتبرد تماماً.
11.بمنشفة ورقية، أزيلي قشر البنجر. قطعي البنجر أرباع وأضيفيه إلى صحن التقديم مع الفارو.
12.قلبي الخليط مع الفستق المحمص.
13. اضغطي على الثوم المحمص بقوة في وعاء صغير. اهرسيه بشوكة ثم تبليه بالملح والفلفل.
14.أضيفي الخل ثم قلبي وأضيفي ملعقتي زيت الزيتون الباقيتين. اضبطي التوابل حسب المذاق.
15. اسكبي الصوص على السلطة وقلبي برفق حتى يمتزج الخليط. زيني الوجه بجبن الماعز المفروم.