طريقة عمل الكيك المقلوب بالتفاح والكراميل

مقادير طريقة عمل الكيك المقلوب بالتفاح والكراميل :

للتفاح :3 تفاح 6 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة½ كوب سكر حُبيبي1 ملعقة صغيرة قرفة½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب طازجة مطحونةلخليط الكيك :3 بيض كبير½ كوب حليب مخثر¾ كوب سكر حُبيبي¾ كوب دقيق لجميع الأغراض1 كوب ذرة صفراء½ 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر½ ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة من خليط خل العنب وعصير التفاح غير المحلى مخففين بالماء 50%.

طريقة عمل الكيك المقلوب بالتفاح والكراميل :

1. أزيلي بذور التفاح وقطعيها إلى شريحتين ودجز بسمك حوالي ½ بوصة، وقطعي باقي التفاح المتبقية إلى قطع ½ بوصة.
2.في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض، الحليب المخثر والكريمة الحامضة، ثم اخلطيهم مع باقي مكونات الخليط حتى يتجانس. أضيفي للخليط مكعبات التفاح وحركي جيداً ثم اتركي الخليط جانباً.
3.في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة أو مقلاة فرن مزودة بغطاء، ذوبي الزبدة، رشي فوقها السكر واتركيه بدون تحريك حتى يتكرمل ثم برفق حركي المقلاة بشكل دائري ليتكون لديكِ كراميل مخلوط جيداً وذو لون غامق.
4.خففي النار ثم ضعي برفق شرائح التفاح في طبقة دائرية داخل المقلاة، رشيها بالقرفة وجوزة الطيب، ثم وزعي خليط الكيك برفق على وجه التفاح.
5.غطي المقلاة واخبزي الكيك على موقد مسطح لمدة 45-60 دقيقة، لفي المقلاة بشكل دوري حتى ينضج الكيك وتأكدي من ذلك باختبار النضج باستخدام عود أسنان.
6.اتركي الكيك ليبرد قليلاً قبل أن تقومي بقلبه فوق صحت التقديم. زينيها مع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة ثم قدميها!