طريقة عمل كريب الكراميل المالح

مقادير طريقة عمل كريب الكراميل المالح :

للكريب :1 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة كبيرة سكر أبيض½ ملعقة صغيرة ملح2 بيض كبير⅓ 1 كوب حليب1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا2 ملعقة كبيرة زبدة، مذابةللكراميل المالح :1 كوب سكر أبيض¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة باردة، مقطعة مكعبات½ كوب كريمة ثقيلة½ ملعقة كبيرة ملح البحر

طريقة عمل كريب الكراميل المالح :

1. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، السكر والملح معا.
2.اصنعي تجويف صغير في الوسط، أضيفي به البيض والحليب، كذلك مستخلص الفانيلا والزبدة.
3.ابدئي الخفق بدءاً بالمكونات الرطبة في الوسط، ثم بالتدريج ابدئي في خفق المكونات الجافة باتجاه الوسط حتى يتم دمج المكونات كلها بالكامل.
4.غطي الخليط واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
5.سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة – عالية، وادهنيها بالقليل من الزبدة.
6.اسكبي حوالي ¼ كوب من الخليط في المقلاة، وزعيه بشكل دائري في جميع أنحاء المقلاة ليغطيها.
7.حمري المزيج لمدّة دقيقة واحدة واقلبيه ثم حمري الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى. كرري العملية مع باقي الخليط.
8.في قدر متوسط الحجم، أضيفي السكر وقلبيه برفق على نار متوسط ​​عالية. قومي بهز المقلاة من حين لآخر، وانتظري حتى يذوب السكر تماماً.
9.ارفعي النار قليلاً، وراقبي السكر حتى يتكرمل ويتحول لونه إلى بني داكن.
10.على الفور ارفعيه عن النار، أضيفي له الزبدة. واخفقي الخليط بسرعة ليمتزج تماماً.
11.أضيفي الكريمة والملح ثم استمري في التقليب حتى يمتزج الخليط تماماً.
12.اتركي الكراميل ليبرد لمدة 5 – 10 دقائق.
13.وزعي الكراميل على وجه الكريب ثم اثني الكريب بالشكل الذي ترغبين به، وقدميه.