طريقة عمل فطائر محلاة بحبوب الإفطار بنكهة العسل والمكسرات

مقادير طريقة عمل فطائر محلاة بحبوب الإفطار بنكهة العسل والمكسرات :

للفطائر :½ 3 كوب دقيق لجميع الأغراض، مع كمية إضافية لسطح العمل2 ملعقة كبيرة سكر½ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن1 كوب (2 إصبع) زبدة غير مملحة، مفرومة¼ كوب سمن نباتي 2 بيض كبير مقسوم½ عبوة رازبيري معلب¼ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز النقي 1 ملعقة كبيرة حليب1 كوب حبوب إفطار بالعسل والمكسراتلطبقة العسل الحلوة :½ 1 سكر حلويات¼ كوب كريم حامضة2 ملعقة كبيرة عسل نقيرشة ملح كوشير خشن

طريقة عمل فطائر محلاة بحبوب الإفطار بنكهة العسل والمكسرات :

1. اخفقي الدقيق، السكر والملح معاً في وعاء. قطّعي الزبدة وأضيفيها مع السمن إلى خليط الدقيق ثم اخفقي الجميع بخلاط المعجنات أو باستخدام شوكتين حتى يشبه الخليط حبات البازلاء الصغيرة.
2.اخفقي بيضة مع ¼ كوب ماء مثلج. أضيفي مزيج البيض تدريجياً إلى مزيج الدقيق مع استمرار الخفق بالشوكة، حتى تبدأ تتشكل العجينة على هيئة كرة (أضيفي المزيد من الماء، ملعقة كبيرة واحدة في المرة الواحدة، إذا لزم الأمر).
3.قسمي العجين إلى نصفين، غلفيه بغلاف بلاستيكي واستخدمي التغليف في ضغط العجين على شكل أقراص. ضعي الأقراص المغلفة بالبلاستيك في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين وقد تمتد إلى 24 ساعة.
4.افردي العجين إلى مستطيلات 8 × 15 بوصة على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، قسمي كل مستطيل إلى 10 مستطيلات 3 × 4 بوصة.
5.صفي المستطيلات فوق بعضها تفصل بينها طبقات من ورق البرشمان؛ غطي المستطيلات بغلاف بلاستيكي واتركيها في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين وقد تمتد إلى 24 ساعة.
6.سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت. افرشي صينيتين فرن بورق برشمان.
7.اخلطي الرازبيري المعلب ومستخلص اللوز في وعاء، اخفقي البيض المتبقي مع الحليب في وعاء منفصل. على أحد المستطيلات، وزعي 1 ملعقة كبيرة من خليط الرازبيري.
8.ادهني الأطراف بخليط البيض باستخدام الفرشاة. ضعي فوق الحشو مستطيل آخر من العجين ثم اضغطي الحواف للمستطيلين معاً باستخدام شوكة حتى تحكمي إغلاقها.
9.ضعي الفطيرة على صينية الفرن المجهزة. كرري الخطوات مع باقي المستطيلات، خليط الرازبيري ومخفوق البيض. ادهني الفطائر بمخفوق البيض باستخدام الفرشاة، ثم أدخلي الصينية الفريزر لمدة 20 دقيقة.
10.لعمل طبقة العسل: اخفقي سكر الحلويات مع الكريمة الحامضة، العسل النقي وقليل من ملح الكوشير الخشن في وعاء حتى يصبح القوام ناعماً.
11.اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 18 – 22 دقيقة.
12.انقلي الفطائر إلى رفوف سلك لتبرد تماماً.
13.زيني الوجه بطبقة من خليط العسل المحلى ورشيها بحبوب الإفطار المتبقية.