طريقة عمل تشيز كيك غير مخبوز بالشوكولاته والكرز

مقادير طريقة عمل تشيز كيك غير مخبوز بالشوكولاته والكرز :

لقاعدة التشيز كيك :200 غرام رقائق شوكولاته، مسحوقة جيداً65 غرام زبدة غير مملحة، مذابةلحشو التشيز كيك :400 غرام جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة400 مللي كريمة مخفوقة80 غرام سكر¼ كوب عصير ليمون5 ملعقة كبيرة مربى الكرز½ كوب كرز طازج، مفروم 2 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين½ 2 ملعقة كبيرة ماءلوجه التشيز كيك :1 عبوة بودرة جيلي الكرز 1 كوب ماء ساخن½ كوب ماء بارد¼ كوب كريمة مخفوقة، ساخنة¾ كوب رقائق شوكولاته، مذابة + كمية إضافية (غير مذابة) للزينة

طريقة عمل تشيز كيك غير مخبوز بالشوكولاته والكرز :

1. ابدئي بتحضير قاعدة التشيز كيك: اخلطي الزبدة المذابة مع رقائق الشوكولاته المسحوقة، ثم اضغطي الخليط في قاع قالب تشيز كيك مقاس 8 بوصة. أدخلي القالب البراد أثناء تحضير الحشو.
2.لتحضير الحشو: ضعي الجبن الكريمي في وعاء ثم اخفقيها باستخدام الخافق الكهربائي حتى تصبح ناعمة تماماً. أضيفي السكر واستمري في الخفق.
3.أضيفي الكريمة المخفوقة، عصير الليمون، مستخلص الفانيلا، مربى الكرز والكرز الطازج ثم استمري في الخفق حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.
4.اخلطي الجيلاتين مع الماء في وعاء صغير ثم أدخليه المايكرويف لمدة 30 ثانية. أضيفي الجيلاتين إلى خليط الحشو ثم امزجيهم معاً في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط تماماً.
5.اسكبي الحشو في قالب التشيز كيك ثم أعيديه إلى البراد حتى يرتاح ويتماسك (لمدة حوالي 3 ساعات).
6.لتحضير طبقة الوجه: اخفقي الكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاته المذابة في وعاء. اتركي الخليط يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ولكن لا يزال الخليط سائلاً.
7.في وعاء منفصل، أضيفي جيلي الكرز والماء الساخن، ثم اخلطيهما معاً قبل إضافة الماء البارد. اتركي الخليط في البراد حتى يتماسك.
8.أزيلي التشيز كيك برفق من القالب عن طريق تمرير سكين حاد حول حواف الكيك، ثم اتركي الكيك ينزلق برفق من القالب.
9.وزعي طبقة الجيلي على وجه التشيز كيك، واتركي الخليط ينساب على الجوانب.
10.وزعي على الوجه رقائق الشوكولاته الإضافية، الكرز الطازج وجيلي الكرز ثم قدميها.