طريقة عمل الكريم بروليه بالموز

مقادير طريقة عمل الكريم بروليه بالموز :

2 كوب كريمة ثقيلة1 قرن فانيلا، مقسمة طولياً ومكشوط1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا½ ملعقة صغيرة ملح5 صفار بيض كبير¼ كوب سكر، مع كمية إضافية للتقديم4 موز صغيرة½ كوب كراميل مملح

طريقة عمل الكريم بروليه بالموز :

1.سخني الفرن على 325 درجة، في قدر صغير على نار متوسطة – منخفضة، أضيفي الكريمة الثقيلة، قرون الفانيلا، مستخلص الفانيلا والملح. سخني الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً.
2.في وعاء متوسط، اخفقي صفار البيض مع السكر. اخلطي البيض مع مزيج الكريمة الساخن، بمعدل ¼ كوب في المرة حتى تتم إضافة الكريمة كلها. هذا يوقف البيض عن التخثر.
3.اسكبي حشو الكريم بروليه في سلطانيات صغيرة، ليمتلئ ما يزيد عن النصف. قطّعي الموز شرائح طولية إلى 4 قطع، ثم وزعي كل قطعتين لكل سلطانية.
4.وزعي السلطانيات في وعاء كاسرول، اسكبي الماء في الوعاء حتى منتصفه. اخبزي الوعاء لمدة 35 – 40 دقيقة، حتى يتماسك البروليه.
5.أخرجيه الكاسرول من الفرن ثم اتركيه ليبرد تماماً.
6.أدخلي الكاسرول في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
7.للتقديم، رشي كل سلطانية بملعقة واحدة من السكر ثم سخنيه باستخدام الشعلة حتى يتحول للون البني.
8.يمكنك الاحتفاظ بالبروليه لمدة 5 أيام مع شعلة brulee. سيبقى برولي لمدة تصل إلى 5 أيام في البراد.