طريقة عمل فطائر سترودل التفاح بالكراميل المحمصة

مقادير طريقة عمل فطائر سترودل التفاح بالكراميل المحمصة :

لفطائر السترودل :2 حبة تفاح مخبوزة، مقشرة ومزال منها البذور4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة2 ملعقة كبيرة دقيق1 ملعقة صغيرة قرفة½ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن½ كوب كراميل1 عبوة بف باستري، مذابة1 بيضة، مخفوقةللفروستينغ :4 أوقية جبن كريمي¾ كوب سكر ناعم1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا النقي

طريقة عمل فطائر سترودل التفاح بالكراميل المحمصة :

1. سخّني الفرن على 375 درجة.
2.للحشو: ابشري تفاحة واحدة على الجانب الكبير من المبشرة. اعصري أي عصارة زائدة (لا تجففي التفاح تماماً، ولكن ينبغي ألا يقطر العصير من التفاح). قطّعي التفاحة الأخرى قطع صغيرة جداً (حوالي ⅛ بوصة).
3.ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة، أضيفي التفاح المبشور والمقطع ثم حركي المزيج حتى تغطي الزبدة التفاح.
4.أضيفي الدقيق، القرفة والملح ثم اطهي المزيج على نارٍ متوسطةٍ حوالي لمدة 5 دقائق. أضيفي الكراميل واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح المزيج ذو قوام يشبه القطر في ثخانته. اتركيه يبرد قبل الاستخدام.
5.على سطح مرشوش جيداً بالدقيق، افردي شريحة البف باستري إلى مستطيل كبير 10 × 14 بوصة. باستخدام قطاعة البيتزا أو بسكين حاد للغاية، اقسمي المستطيل نصفين طولياً، ليصبح لديكِ مستطيلين 5 × 14 بوصة. اقسمي كل مستطيل إلى أربعة مستطيلات متساوية.
6.ضعي ملعقة من مزيج التفاح بالكراميل في منتصف أربعة مستطيلات من البف باستري، ثم ادهني المستطيلات الأربعة الأخرى بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات، ضعي كل مستطيل مدهون فوق كل مستطيل محشو مع وضع الجانب المدهون بالبيض لأسفل فوق الحشو.
7. استخدمي شوكة في الضغط على الأطراف لإحكام إغلاقها، ثم قومي بوخز وجه كل فطيرة لعمل بضعة ثقوب. كرري الخطوة مع باقي المستطيلات.
8.اخبزي السترودل على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، ثم اتركيها تبرد 15 دقيقة قبل التقديم.
9.لعمل الفروستينغ: في وعاء خلط، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيلا حتى يصبح القوام ناعماً. انقلي المزيج إلى كيس من البلاستيك أو كيس تزيين المعجنات ثم وزعي الفروستينغ على وجه فطائر السترودل المحمصة فقط قبل تقديمها.
10. يفضل تقديم الفطائر دافئة، قبل تقديمها يمكنك إعادة تسخينها لبضع دقائق في الفرن حسب رغبتك.