الكوكيز حلى غربي شهير، توسّع نطاق شهرته سريعاً على مستوى العالم، وهو متميز بشكله الدائري المعروف. اكتشف الكوكيز من البداية في بلاد فارس، وكان يسمى حينئذ بالبسكويت المقرمش، وفيما بعد تغير المسمى إلى الكوكيز لتمييزه عن البسكويت العادي، حيث يمكن إضافة النكهات والحشوات المختلفة للكوكيز كالشوكولاتة والمكسرات أو المربى وغيرها. ويمكن كذلك تحضيره باستخدام الشوفان، لتقليل السعرات الحرارية به وحتى يمكن تناوله أثناء اتباع الحميات الغذائية. يمكنك في هذا الموضوع التعرف على طريقة تحضير الكوكيز الأصلية، وكذلك طريقة تحضيره باستخدام الشوفان.
مقادير كوكيز برقائق الشوكولاته
- ¾ كوب زبدة مذابة
- ¾ كوب سكر
- ¾ كوب سكر بني
- 2 بيضة
- ½1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ صودا
- رشة ملح
- 350 غرام رقائق شوكولاتة
طريقة كوكيز برقائق الشوكولاته
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخفقي السكر مع السكر البني والزبدة جيداً حتى يصبح القوام كريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- امزجي الدقيق مع البايكينغ صودا والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبي جيداً باستخدام سباتولا.
- شكلي من العجين حبات الكوكيز، بمقدار ملعقة كبيرة لكل حبة، ووزعيهم في صينية على مسافات متباعدة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 14 دقيقة حتى ينضج الكوكيز، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد في الصينية قليلاً.
- انقلي الكوكيز إلى رف سلكي حتى يبرد تماماً.
كوكيز الشوفان برقائق الشوكولاتة
مقادير كوكيز الشوفان برقائق الشوكولاتة
- 50 غرام زبدة مذابة
- ⅔ كوب شوفان
- 2 ملعقة كبيرة كوب سكر
- ¼ كوب سكر بني
- 1 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب دقيق
- ¼ ملعقة صغيرة بايكينغ صودا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب رقائق شوكولاتة
طريقة عمل كوكيز الشوفان برقائق الشوكولاتة
1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- اخفقي نوعي السكر مع الزبدة جيداً حتى يصبح القوام كريمياً. أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
3- اخفقي الدقيق مع البايكينغ صودا والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
4- أضيفي الشوفان ورقائق الشوكولاتة، وقلّبي المزيج جيداً باستخدام سباتولا.
5- شكلي من العجين حبات الكوكيز، بمقدار ملعقة كبيرة لكل حبة، ووزعيهم في صينية على مسافات متباعدة.
6- أدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الكوكيز، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد في الصينية قليلاً.انقلي الكوكيز إلى رف سلكي حتى يبرد تماماً.
2- اخفقي نوعي السكر مع الزبدة جيداً حتى يصبح القوام كريمياً. أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
3- اخفقي الدقيق مع البايكينغ صودا والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
4- أضيفي الشوفان ورقائق الشوكولاتة، وقلّبي المزيج جيداً باستخدام سباتولا.
5- شكلي من العجين حبات الكوكيز، بمقدار ملعقة كبيرة لكل حبة، ووزعيهم في صينية على مسافات متباعدة.
6- أدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الكوكيز، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد في الصينية قليلاً.انقلي الكوكيز إلى رف سلكي حتى يبرد تماماً.