طريقة عمل بودينغ البلاكبيري

مقادير طريقة عمل بودينغ البلاكبيري :

2 ملعقة صغيرة بشر الليمون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازجزبدة غير مملحة، للقالب1 رغيف (حوالي 1 باوند) خبز أبيض، مقطع شرائح1 قرن فانيليا1 كوب كريمة مركزة2 ملعقة كبيرة سكر الحلويات8 أكواب بلاكبيري (حوالي 6 نصف عبوة)، بالإضافة إلى المزيد للتقديم¾ كوب سكر حبيبي2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب الصبار

طريقة عمل بودينغ البلاكبيري :

1.اخلطي 4 أكواب بلاكبيري مع السكر الحبيبي، العسل، بشر الليمون والعصير في قدر متوسطة الحجم.
2.اغلي المزيج على نار متوسّطة، ثمّ خففي النار واطهي القدر وهو غير مغطى على نار متوسطة-منخفضة، حتى يتشقق التوت، حوالي لمدة 8 دقائق. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الـ 4 أكواب المتبقية من البلاكبيري وقلبيهم جيداً. اتركي المزيج ليرتاح.
3.ادهني قاع وجوانب قالب سوفليه سعة 2 لتر ثم افرشيه بغلاف بلاستيكي. أزيلي أطراف الخبز المقرمشة، ثم افرديها في طبقة واحدة في قاع وجوانب القالب، قطعي شرائح أصغر حسب الحاجة لتغطية القالب تمامًا.
4.وزعي نصف البلاكبيري بالعصير في الطبق. ثم غطيه بطبقة واحدة من شرائح الخبز. وزعي باقي البلاكبيري في طبقة أخرى ثم غطيها مرة أخرى بطبقة من الخبز.
5.اسكبي أي عصائر متبقية على وجه الحلى وغطيه بغلاف بلاستيكي. ضعي صحن مسطح صغير على الوجه ثم ضعي فوقه عبوة كبيرة ثقيلة. أدخلي الحلى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
6.قبل التقديم، قسّمي قرون الفانيلا طولياً ثم اكشطي البذور في وعاء مبرد. أضيفي سكر الحلويات والكريمة ثم اخفقي المزيج بالخافق الكهربائي حتى تتشكل به قمم لينة.
7.أخرجي الحلى من البراد، أزيلي الصحن والغلاف البلاستيكي ثم ضعي قالب السوفليه في حوض ممتلئ بـ 1 بوصة من الماء الدافئ.
8.ضعي صحن التقديم في الأعلى، ثم اقلبي القالب فوقه حتى يخرج الحلى، أزيلي الغلاف البلاستيكي، ثم قدميه مع الكريمة المخفوقة والمزيد من البلاكبيري.