طريقة عمل ألواح الليمون الكلاسيكية

مقادير طريقة عمل ألواح الليمون الكلاسيكية :

للقاعدة :زيت نباتي، للدهن½ 1 إصبع زبدة غير مملحة، مكعبات2 كوب دقيق لجميع الأغراض¼ كوب سكر بني فاتح معلب ½ كوب سكر حلويات، مع كمية إضافية للتزيين¼ ملعقة صغيرة ملحللحشو :4 بيض كبير، بالإضافة إلى 2 صفار بيض2 كوب سكر حبيبي⅓ كوب دقيق لجميع الأغراض، منخول1 ملعقة صغيرة بشر الليمون 1 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 8 حبة ليمون)

طريقة عمل ألواح الليمون الكلاسيكية :

1.لتحضير القاعدة: ثبتي رف في منتصف الفرن ثم سخّني إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صينية 9 × 13 بوصة بالزيت النباتي وافرشيها بورق القصدير، مع ترك أطراف زائدة من القصدير، حوالي 2 بوصة من جميع الجوانب . ادهني القصدير بالزيت.
2.اخفقي الزبدة مع الدقيق ونوعي السكر والملح في معالج الطعام يتشكل العجين، حوالي لمدة دقيقة واحدة. اضغطي المزيج بالتساوي في قاع الصينية بسمك حوالي ½ بوصة، مع التأكد من عدم وجود تشققات. اخبزي الصينية حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون، حوالي لمدة 25 دقيقة.
3.خلال هذا الوقت، حضري الحشوة: اخفقي البيض والصفار بالكامل مع السكر والدقيق في وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي بشر الليمون والعصير واستمري في الخفق.
4.أخرجي القاعدة من الفرن وخففي درجة حرارته إلى 300 درجة فهرنهايت. اسكبي الحشو فوق القاعدة الدافئة ثم أعيدي الصينية إلى الفرن. اخبزيها مرة أخرى حتى يتماسك الحشو فقط، لمدة 30 – 35 دقيقة.
5.اتركي الألواح تبرد في الصينية على رف تبريد، ثم أدخليها البراد لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تماماً.
6.ارفعي الألواح باستخدام أوراق القصدير من الجانبين ثم قطعيها شرائح. رشي الوجه بسكر الحلويات قبل التقديم.