طريقة عمل فطائر مافن الفراولة

مقادير طريقة عمل فطائر مافن الفراولة :

1 عبوة عجين فطيرة دائرية مبردة، بقطر 12 بوصة ¼ كوب كريمة مركزة، مع كمية إضافية للدهن 1 ملعقة كبيرة سكر خشن2 ملعقة كبيرة نشا الذرة¼ كوب سكر حبيبات مع ملعقة كبيرة إضافية2 كوب فراولة، مقشرة ومفرومة جيداًالأدوات المستخدمة : قطاعة دائرية مقاس ¾ 3 بوصة قطاعة كوكيز دائرية ½ 2 بوصة و قالب مافن ذو 6 أكواب

طريقة عمل فطائر مافن الفراولة :

1.ثبتي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ثم سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2.لفي عجين الفطيرة إلى دائرة بقطر 13 بوصة. قطعي العجين الدائري إلى 6 دوائر باستخدام قطاعة الكوكيز الدائرية مقاس ¾ 3 بوصة.
3.اضغطي كل دائرة عجين في كوب من قالب المافن، تأكدي من تغطية العجين لقاع الكوب وجوانبه. قومي بوخز العجين بالشوكة.
4.جمعي قصاصات العجين الزائدة معا وشكليها على هيئة كرة ثم افرديها إلى دائرة بقطر 8 بوصة. قطعي العجين إلى 6 دوائر باستخدام قطاعة الكوكيز مقاس ½ 2 بوصة.
5.باستخدام سكين، قطعي شقوق زخرفية في كل دائرة ثم رتبيها على صينية الفرن. ادهني كل دائرة بالكريمة المركزة ثم رشيها بالسكر الخشن.
6.اخبزي العجين في قالب المافن وفي صينية الخبز حتى يصبح لونه بنياً – ذهبياً، حوالي لمدة 10 دقائق. اتركيها تبرد تماما.
7.في هذه الأثناء، اخلطي نشا الذرة مع ¼ كوب السكر الحبيبي، نصف كمية الفراولة و ¼ كوب ماء في خلاط. انقلي الهريس إلى قدرٍ صغير، واغليه على نارٍ متوسطة – عالية، مع الخفق باستمرار، حتى يصبح القوام سميكاً ولامعاً، لمدة 30 ثانية تقريباً.
8.ارفعي القدر عن النار، واتركي المزيج يبرد تمامًا واخلطيه مع باقي الفراولة.
9.اخفقي الكريمة الثقيلة مع ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل به قمم لينة.
10.أزيلي أكواب عجين الفطيرة من قالب المافن. احشي الأكواب بحشو الفراولة ثم وزعي فوقها دوائر العجين الموخزة وكذلك الكريمة المخفوقة.