طريقة عمل تشيز كيك بالفانيلا في قدر الطهي الفوري

مقادير طريقة تحضير تشيز كيك بالفانيلا في قدر الطهي الفوري :

للتشيز كيك :35 كوكيز ويفر بالفانيلا (حوالي 4.5 أونصة)رشة ملح كوشير4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً24 أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة¾ كوب سكر حبيبي½ كوب كريما حامضة1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيلا3 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفةتوت طازج، للوجهلطبقة الكريمة الحامضة :1 كوب كريمة حامضة2 ملعقة كبيرة سكر حلويات1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلاالأدوات الخاصة: قدر طهي فوري سعة 6 لتر، قالب تشيز كيك مقاس 7 بوصة

طريقة تحضير تشيز كيك بالفانيلا في قدر الطهي الفوري :

1.للتشيز كيك: ضعي الكوكيز والملح في معالج طعام واخفقيهم معاً حتى يتفتت إلى فتات صغيرة. أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى تمتزج تمامًا مع الخليط. (سيكون الملمس مشابهاً للرمل الرطب). اضغطي المزيج بقوة في قاع وجوانب قالب التشيز كيك.
2.قومي بتنظيف وعاء الطعام المعالج ثم أضيفي الجبن الكريمي، السكر، والكريمة الحامضة، مستخلص الفانيليا والبيض. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً تمامًا، افتحي الغطاء واكشطي قاع وجوانب الوعاء حسب الحاجة. اسكبي الخليط فوق القاعدة.
3.قومي بتقطيع قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم، طولها حوالي ½ قدم، ثم ضعي قالب التشيز كيك في منتصف الورقة. لفي الألومونيوم حول القالب، ثك اثني الجوانب لأسفل حسب الحاجة بحيث لا تغطي وجه القالب.
4.قطعي قطعة ثانية من رقائق الألومنيوم، طولها حوالي 2 قدم، ثم افرديها أمامك بحيث يكون الجانب الأطول هو الأقرب إليك. اثنيها باتجاهك ( على طول الضلع الطويل)، اثني الورقة نصفين ثم اثنيها نصفين مرة أخرى لعمل حمالة للتشيز كيك.
5.اسكبي كوبين من الماء في الجزء السفلي من قدر الطهي الفوري، جهزي حامل التشيز كيك الثلاثي. ضعي القالب في منتصف الحامل وارفعي الجوانب لأعلى ليكونوا كالمقابض. أنزلي القالب برفق واثني جوانب الحامل حسب الحاجة بحيث يتناسب حجم القالب مع القدر دون أن تلمس الجوانب المثنية التشيز كيك.
6.اتبعي تعليمات الشركة المصنعة لقفل الغطاء والاستعداد لطهي الطعام. اضبطي القدر على وضع الضغط العالي على درجة عالية لمدة 35 دقيقة.
7.بعد اكتمال دورة الطهي بالضغط، أوقفي الحرارة واتركي البخار يخرج من القدر بشكل طبيعي لمدة 25 دقيقة.
8.بعد مرور 25 دقيقة، اتبعي تعليمات الشركة المصنعة لتحرير البخار والسماح لأي بخار متبقي داخل القدر بالخروج. احذري من أي بخار متبقي ثم أزيلي الغطاء برفق، افردي جوانب الحامل الثلاثي مرة أخرى لرفق قالب التشيز كيك برفق ثم انقليها إلى رف التبريد.
9.أزيلي القصدير من حول قالب التشيز كيك ثم استخدمي مناشف ورقية لامتصاص أي سائل زائد من الأعلى والجوانب من التشيز كيك.
10.باستخدام ملعقة صغيرة أو طرف سكين تقشير مرريه على جوانب التشيز كيك لتحريره من القالب. اتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد، حوالي لمدة 1 ساعة.
11.غطي القالب بغلاف بلاستيكيّ وأدخليه البراد حتى يتماسك التشيز كيك تمامًا، على الأقل لمدة 4 ساعات أو لليلة كاملة.
12.وبمجرد أن يتماسك القالب، أزيلي الغطاء البلاستيكي عن التشيز كيك واستخدمي سباتولا أو طرف سكين التقشير لتمريره مرة أخرى على جوانب التشيز كيك لتحريره من القالب.
13.أزيلي النصف الخارجي من القالب واتركي التشيز كيك جانبا.
14.لطبقة الكريمة الحامضة: امزجي الكريما الحامضة مع سكر الحلويات والفانيلا في وعاء متوسط ​​واخفقيهم جيداً حتى يصبح القوام ناعماً تمامًا. وزعي المزيج على وجه التشيز كيك، مع ترك حدود صغيرة حول جوانب الكيك فارغة.
15.زيني الوجه بحبات التوت المفضل لديك.