تعرّفي على طريقة عمل باوند كيك البلوبيري بالليمون، أحضرناها لكِ من المطبخ الدانماركي ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة عمل الخبز المسطح بسكامبي الجمبري.
مقادير طريقة عمل باوند كيك البلوبيري بالليمون:
للباوند كيك:
رذاذ الطبخ، للصينية
1 كوب زبدة مذابة
1 كوب سكر حبيبي
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
قشر 1 حبة ليمون
2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض، مقسم
½ 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 عبوة بلوبيري طازج، وكمية معلبة للوجه
لطبقة السكر:
1 كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل باوند كيك البلوبيري بالليمون:
- لعمل الباوند كيك: سخني الفرن إلى 350 درجة وادهني قالب رغيف 9×5 بوصة برذاذ الطبخ. في وعاء كبير وباستخدام خلاط يدوي، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح القوام ناعماً. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيلا وقشر الليمون واخفقي جيداً حتى يمتزج.
- في وعاء متوسط منفصل، اخفقي كوبي دقيق مع البايكينج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخفقي المزيج جيداً حتى يتجانس. في وعاء متوسط، امزجي معظم البلوبيري مع الملعقتين المتبقيتين من الدقيق وقلبي المزيج حتى يغطى. اخلطي البلوبيري غير المخلوط بالدقيق في القالب. احتفظي بالبلوبيري غير المغطى بالدقيق للوجه.
- اسكبي العجين في قالب الرغيف المحضر وقومي بتسوية السطح باستخدام سباتولا. رشي البلوبيري على الوجه واخبزي القالب لمدة ساعة و 10 دقائق أو حتى تختبري النضج بإدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق، ثم اقلبي الرغيف على رف التبريد ليبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء، حضري الصوص: في وعاء متوسط، اخلطي السكر وعصير الليمون معاً. رشي المزيج فوق الباوند كيك المبردة وقدميها.