طريقة عمل كيكة الزعفران بالحليب

الزعفران يصنف من أغلى النباتات في العالم، ويستخدم في تحضير العديد من الوصفات المالحة والحلوة، وهو مصدر قيم للعديد من العناصر الغذائية. لذا هو يستخدم كنبات علاجي للشفاء من العديد من الأمراض المزمنة، كالربو، الاكتئاب، السرطان، واضطرابات النوم. وبجانب الأكلات، فالزعفران يدخل في صناعة العطور أو الأقمشة، فهو ذو لون ورائحة مميزان. نرشح لكِ في هذا الموضوع وصفة لاستخدام الزعفران في تحضير الكيك.

مقادير كيكة الزعفران بالحليب

• 1 عبوة مزيج كيك أصفر
• ⅓ كوب زيت
• 3 بيضة
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زعفران مذاب بملعقة كبيرة ماء

• 170 غرام حليب مبخر
• 2 كوب حليب سائل
• ½ عبوة حليب مكثف محلى

للكريما

• 2 كوب كريمة خفق
• ½ كوب سكر

طريقة كيكة الزعفران بالحليب

1. حضري الكيك حسب تعليمات العبوة، ثم أدخليه الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج.
2. قومي بعمل ثقوب في الكيك باستخدام عود الأسنان أو شوكة.
3. اخلطي مكونات الصوص معاً جيداً في قدر على النار، ثم اتركيه يبرد تماماً.
4. اسكبي مزيج الصوص فوق الكيك، أدخلي الكيك البراد حتى يتماسك ويبرد تماماً.
5. اخفقي مكونات الكريما معاً جيداً ثم وزعي الكريما فوق الكيك وأدخليه البراد حتى يتماسك الكيك تماماً.

كيكة الزعفران السريعة

مقادير كيكة الزعفران السريعة

• ¾ كوب دقيق
• ½ كوب حليب
• ⅓ كوب سكر
• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 بيضة

طريقة عمل كيكة الزعفران السريعة

1. ‏سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية، وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.‏
2. ‏‏ في المطحنة، اخفقي الزعفران مع ½ ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح بودرة.‏
3. ‏ اخلطي البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي، حتى يتماسك المزيج ثم أضيفي مزيج الزعفران واستمري بالخفق.‏
4. ‏‏ أضيفي الزبدة والحليب، البايكنغ باودر والدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.‏
5. ‏‏ اسكبي مزيج العجينة في القالب واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.‏
6. ‏ قطعي الكيك إلى مربعات ثم قدميها.‏

كيكة الزعفران على الطريقة السويدية

مقادير كيكة الزعفران على الطريقة السويدية

• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 125 مللي ليتر حليب
• 500 غرام دقيق
• رشة ملح
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة طيب مبشورة
• 250 غرام زبدة مكعبات
• 250 غرام سكر
• 300 غرام كشمش
• 50 غرام قشر فواكه مجففة

طريقة عمل كيكة الزعفران على الطريقة السويدية

1. قومي بتسخين الزعفران والحليب في مقلاة على نار متوسطة، إلى أن يتحول خليط الحليب إلى اللون الأصفر في مرحلة ما قبل الفوران.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والخميرة والملح وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدا. أضيفي الزبدة والسكر وافركي الخليط باستخدام أطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
3. أخلطي معها الكشمش وقشر الفواكه وقلبي من جديد.
4. اسكبي الحليب والزعفران مع استمرار التحريك.
5. أخرجي العجينة على سطح مستوي، ودلكي بخفة حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم غطيها بمنشفة حتى تختمر واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
6. قومي بخبز العجينة حسب الشكل الذي ترغبينه، وانقلي كعكة الزعفران بعد ذلك إلى الفرن، وتخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى ترتفع الكعكة.
7. اتركيها تبرد ثم قطعيها وقدميها مباشرة.