تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل أكواب الفريتاتا بثلاثة أنواع من الجبن، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي بطعم لذيذ وشكل مبتكر وجديد،
جربي أيضاً طريقة عمل دببة الجيلاتين الوردية.
مقادير طريقة عمل أكواب الفريتاتا بثلاثة أنواع من الجبن :
رذاذ طبخ12 بيض كبير¾ كوب جبن ريكوتا من الحليب الصافي¼ كوب حليب كامل الدسم½ كوب جبن بارميزان مبشور½ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج½ 1 كوب جبن فونتينا2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج
طريقة عمل أكواب الفريتاتا بثلاثة أنواع من الجبن :
1. ثبتي رف في منتصف الفرن وسخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت. غطي قالب مافن 12 قطعة المصنوع من القصدير برذاذ الطبخ.
2.ضعي البيض، الريكوتا، الحليب، البارميزان، الملح والفلفل في وعاء كبير واخفقيهم جيداً حتى يتم مزج البيض تماماً مع الخليط.
3.اسكبي الخليط في القالب بالتساوي، املئي كل تجويف حوالي إلى النصف أو الثلاث.
4.رشي فوق الخليط جبن فونتينا والثوم المعمر بالتساوي.
5.اخبزيه حتى تنتفخ الأكواب وتصبح أطرافها ذات لون ذهبي – بني فاتح حوالي لمدة 18 – 20 دقيقة. (يجب أن يكون مركز الكوب ذو درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت).
6.ضعي القالب على رف سلك واتركيه ليبرد لمدة 2 – 3 دقائق، مرري سكين مدهون الزبدة حول كل كوب ليسهل إزالتها من القالب.
7.قدميها دافئة أو اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي قبل وضعها في البراد أو في الفريزر.
ملاحظات :
-للتخزين: احتفظي بالمتبقي من الأكواب في حافظة محكمة الإغلاق في البراد لمدة تصل إلى 3 أيام أو اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الفريزر على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان. وبمجرد أن تتجمد، انقليها إلى كيس حافظ للفريز واتركيها مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
-للقيمات الفريتاتا: استخدمي قالب القصدير للميني مافن ليتشكل لديكِ أكواب الفريتاتا ذات الحجم الصغير، أيضاً قللي مدة الخبز إلى 10 – 12 دقيقة.
-يمكنكِ إعداد أكواب الفريتاتا بالخضروات أو اللحم فقط قطعي مكعبات ناعمة من الخضار أو اللحم مثل الكوسة، زهرات القرنبيط، الفلفل الأحمر المحمص، البازلاء المجمدة، أو لحم مقدد مفروم ووزعيها على القالب قبل إضافة خليط البيض. ستحتاجين حوالي 1 كوب من الخضار أو اللحم (1 – 2 ملعقة كبيرة في كل تجويف من القالب)