طريقة عمل الخبز المحشو بالدجاج

مقادير طريقة عمل الخبز المحشو بالدجاج :

للمحلول الملحي :4 كوب ماء½ كوب سكر بني¼ كوب ملح كوشير خشنللخبز :½ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة2 ملعقة صغيرة سكر أبيض¼ 1 كوب ماء دافئ½ 2 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة كبيرة ملح كوشيرللدجاج :1 دجاجة كاملة، مخلية4 ملعقة كبيرة زبدة مملحة3 ملعقة كبيرة روزماري 3 ملعقة كبيرة زعتر مفروم8 أونصات روست رومي10 أوقية جبن سويسريملح وفلفل حسب المذاق

طريقة عمل الخبز المحشو بالدجاج :

1.في وعاء واسع ضحل، اخلطي جميع مكونات المحلول الملحي.
2.ضعي الدجاج في المحلول الملحي ثم اتركيه في البراد لمدة ساعتين على الأقل.
3.في وعاء خلط كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ. اتركي المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة. أضيفي الدقيق بالتدريج، وقلبي جيداً وتأكدي من تجانس المزيج قبل إضافة المزيد.
4.أضيفي الملح، ثم غطي الوعاء بمنشفة المطبخ، ثم اتركي العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
5.عندما يتضاعف حجم العجين، انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق ثم شكليه برفق على هيئة كرة، أعيدي العجين إلى الوعاء، واتركيه يرتاح مرة أخرى في مكان مرتفع حتى يتضاعف حجمه، حوالي لمدة ساعة.
6.أزيلي الدجاج من المحلول الملحي وجففيه جيداً. اخلطي الزبدة مع الأعشاب واضغطي المزيج تحت جلد الدجاج. تبّلي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل. ثم احشي الدجاج بشرائح الروست رومي والجبن.
7.سخني الفرن على 360 درجة.
8.بعد أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى، أخرجيه من الوعاء وانقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق. افردي العجين برفق إلى مربع 1 × 1 قدم.
9.ضعي العجين برفق في صينية فرن مقاس 9 × 13، ضعي الدجاج في وسط العجين، ثم اثني العجين من زاوية واحدة فوق الحشو ثم لفيه برفق، أحكمي إغلاق اللفافة بالقليل من الماء.
10.اخبزي الرغيف لمدة ½ 1 ساعة. انقلي الرغيف إلى لوح التقطيع ثم قطعيه شرائح وقدميه.