طريقة عمل تاكو الدجاج المقرمش بمخلل الأفوكادو

مقادير طريقة عمل تاكو الدجاج المقرمش بمخلل الأفوكادو :

للتتبيلة :2 باوند صدور دجاج1 كوب حليب رائب1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة بابريكا½ ملعقة صغيرة فلفل كايين½ ملعقة صغيرة بودرة الثومللخبز :½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة كمون
½ ملعقة كبيرة بايكينج باودر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
¼ ملعقة صغيرة توابل
¼ كوب حليب رائب
زيت للقلي
لمخلل الأفوكادو :
1 افوكادو، مقطعة أنصاف، مزال منه النواة ومقشرة
¼ 1 كوب حليب رائب
1 ملعقة صغيرة خل التفاح
2 فص ثوم مفروم
¼ كوب ثوم طازج مفروم
¼ كوب شبت طازج مفروم
¼ كوب بقدونس طازج
ملح كوشير خشن وفلفل أسود، حسب المذاق
لتقديم التاكو :
24 تورتيلا الذرة، محمصة
1 كوب خس مقطع
⅓ كوب كزبرة طازجة، مفرومة

طريقة عمل تاكو الدجاج المقرمش بمخلل الأفوكادو :

1.في وعاء كبير، اخلطي صدور الدجاج مع مكونات التتبيلة. امزجي الخليط جيدًا وقومي بتغطية الدجاج بها تمامًا. غطيها واتركيه يبرد لمدة 4 ساعات أو لليلة كاملة.
2.في وعاء كبير منفصل، اخفقي الدقيق مع مسحوق الفلفل الحار، الكمون، البايكينج باودر، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، بودرة البصل والأوريغانو. رشّي الحليب الرائب واخلطي المزيج بالشوكة حتى يصب القوام كالكرامبل به قطع خشنة.
3.افرشي صينية فرن بورق قصدير، أزيلي الدجاج من التتبيلة على دفعات وانقليه إلى صينية فرن.
4.اضغطي برفق على الدجاج خليط الخبز حتى يغطيه بالكامل. انقلي الدجاج إلى صينية الفرن.
5.اتركي الدجاج يرتاح لبضع دقائق أثناء تحضير مخلل الأفوكادو. في وعاء كبير، اهرسي الأفوكادو. أضيفي مكونات المخلل المهروس المتبقية واخفقيهم جيداً، واهرسي أي قطع متبقية، حتى يكون القوام ناعم تماماً، اتركيه جانباً.
6.افرشي صينية فرن أخرى ببضع طبقات من المناشف الورقية، أضيفي الزيت إلى مقلاة كبيرة حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى حوالي 1 بوصة. سخني المقلاة على نار عالية .
7.باستخدام ملقط ، ضعي عدة قطع من الدجاج في الزيت الساخن دون تكديسها في المقلاة. اقليها حتى يصبح لونها ذهبي داكن على الجانب السفلي، حوالي لمدة 3 دقائق، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
8.باستخدام ملقط، أخرجي الدجاج المقلي برفق من الزيت واتركيه يرتاح على صينية الفرن المفروشة بالمناشف الورقية واتركيه يبرد. كرري الخطوات مع باقي الدجاج.
9.قدمي الدجاج في شرائح تورتيلا الذرة المحمصة مع الخس، الكزبرة المفرومة ومخلل الأفوكادو المفروم.