طريقة عمل أكواب الكوسة المحشوة باللحم والطماطم وجبن الموزاريلا

مقادير طريقة عمل أكواب الكوسا المحشوة باللحم والطماطم وجبن الموزاريلا :

2 كوسا كبيرة أو قرع أصفر، طولها حوالي 12 بوصة 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون + 2 ملعقة صغيرة إضافية (أو قد تحتاجين إلى المزيد، حسب الصينية)½ كوب بصل مفروم 1 فلفل أخضر مفروم 2 فص ثوم طازج مفروم1 باوند لحم مفروم (بنسبة دهون 10٪ أو أقل)12 أوقية ديك رومي مفروم (بنسبة دهون 10٪ أو أقل) 1-2 ملعقة صغيرة توابل (اختياري)2 كوب صلصة الطماطم بالريحان الخاصة بالباستا 2 كوب جبن موزاريلا قليل الدسم أو جبن أبيض معتدل (يمكنك استخدام مزيج الجبن الإيطالي)

طريقة عمل أكواب الكوسا المحشوة باللحم والطماطم وجبن الموزاريلا :

1.سخني الفرن على 350درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية، افرمي البصل والفلفل الأخضر. سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم حمري البصل والفلفل لمدة 3-4 دقائق، حتى يبدأ المزيج في الذبول. أضيفي الثوم المفروم وحمري المزيج حوالي 1 دقيقة، مع تجنب نقع الثوم. أخرجي مزيج البصل، الفلفل والثوم إلى وعاء.
2.أضيفي المعلقتين الصغيرتين الإضافيتين من زيت الزيتون في المقلاة. أضيفي اللحوم إلى المقلاة وفتتيه، تبلي اللحم بمزيج التوابل، اطهي اللحم على نار متوسطة حتى يتحمر اللحم محمرًا جيداً. قومي بإمالة المقلاة لمعرفة ما إذا كان هناك أي دهون إضافية ثم أزيليها بملعقة إن وجدت.
3.أعيدي الخضار والثوم مرة أخرى إلى المقلاة مع اللحم، أضيفي صلصة الطماطم واتركي الخليط على نار خفيفة حتى يمتزج وحتى يُطهى الصوص، حوالي لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار.
4.حتى يبرد اللحم، قطعي الكوسا إلى شرائح بسمك 2 بوصة. فرغي كل كوب بملعقة حادة أو بمغرفة البطيخ، مع ترك طبقة بسمك لا يزيد عن ¼ بوصة من اللب. تأكدي من الحفاظ على القشور سليمة من الداخل والخارج حتى لا يتسرب الصوص منها أثناء الطهي.
5.رشي صينية فرن برذاذ غير لاصق ثم ثبتي الكوسا واقفة على الصينية، مع وضع الجانب المفتوح لأعلى. أضيفي ½ كوب من الجبن المبشور لخليط اللحم المبرّد وقلبيهم جيداً (لا يشترط أن يكون اللحم بارداً تماماً)، اسكبي خليط اللحم بالجبن في أكواب الكوسا، واضغطيه بالملعقة وكدسي الحشو قليلاً على الوجه.
6.اخبزي أكواب الكوسا لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ثم وزعي الجبن المتبقي على وجه كل كوب بالتساوي.
7.أدخلي الأكواب مرة أخرى الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أكثر، حتى تصبح الكوسا طرية قليلاً ويسهل ثقبها بالشوكة، وحتى يذوب الجبن ويصب لونه بني فاتح.
قدميها ساخنة.