طريقة عمل كريب الشبت بالسلمون المدخن

مقادير طريقة عمل كريب الشبت بالسلمون المدخن :

لكريب الشبت :0.7 أوقية ( 20 غرام)لشبت طازج2 بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة1 ملعقة كبيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح2 كوب (480 ملل) حليب كامل الدسم½ 1 كوب (190 غرام) دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
للحشو :¼ كوب (60 غرام) كريمة حامضة¼ كوب (60 غرام) مايونيز½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون3.5 أوقية ( 100 غرام ) سلمون مدخن

طريقة عمل كريب الشبت بالسلمون المدخن :

1.افرمي الشبت الطازج تقريبا، احتفظي بالقليل من السيقان للزينة.
2.في وعاء خلط كبير وباستخدام الخافق الكهربائي اليدوي، اخفقي البيض مع السكر والملح على سرعة متوسطة، حوالي لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب مع التحريك. ثم أضيفي الدقيق والبايكينج باودر، استمري في الخفق جيداً حتى يصبح القوام ناعماً، حوالي لمدة دقيقة. يمكن أن يتبقى بعض الكتل في الخليط فلا بأس. أضيفي الشبت المفروم والزيت النباتي واستمري في التحريك. غطي المزيج بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
3.سخني مقلاة مقاس 10 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. اسكبي أقل من ¼ كوب من الخليط بقليل في المقلاة الساخنة لتشكيل أقراص كريب بقطر 7 بوصة، حركي المقلاة بسرعة بشكل دائري بحيث يغطي الخليط بالتساوي قاع المقلاة. حوالي لمدة دقيقة، عندما تبدأ أطراف الكريب في الابتعاد عن جوانب المقلاة، اقلبيها باستخدام السباتولا. اطهي الكريب لمدة 30 ثانية تقريبا أو أكثر، قومي بترتيب طبقات الكريب فوق بعضها في صحن التقديم، سيتشكل لديكِ 20 طبقة من الكريب. اتركي الكريب يبرد تماما. في هذه الخطوة، يمكنك لف الكريب بغلاف بلاستيكي وأدخليه البراد لمدة يوم كامل.
4.لعمل الحشوة، في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة والمايونيز مع الفلفل الأسود المطحون.
5.للتجميع، ضعي الكريب على سطح نظيف ثم رشي القليل من الحشوة على أحد نصفي الكريب، مع ترك الحواف بدون حشو. ضعي قطعة من سمك السلمون المدخن فوق أحد حواف الكريب، ثم اثني الطرف الآخر فوق السلمون بشرط أن يبقى جزء صغير من السلمون ظاهراً من أعلى.
6.اقلبي الكريب على الجانب الآخر واثني القاع مرة أخرى، ثم لفيه من طرف إلى آخر وثبتيه باستخدام عود أسنان. بدلاً من ذلك، يمكنك ببساطة توزيع الحشو على جميع أنحاء الكريب ، ثم ضعي قطعة من سمك السلمون فوق أحد نصفي شريحة الكريب، ثم اثني فوقها الطرف الآخر، اثنيه مرة أخرى ليتشكل شكل المثلث.
7.قدميه في درجة حرارة الغرفة.