طريقة عمل جنوتشي الريكوتا بصوص البيستو بالنعناع

مقادير طريقة عمل جنوتشي الريكوتا بصوص البيستو بالنعناع :

1 كوب جبن ريكوتا1 بيضة¼ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض، ¾ كوب إضافي للرش⅓ كوب لوز خام3 – 5 فصوص ثوم، مقطعة أنصاف⅔ كوب زيت زيتون¼ كوب جبن بارميزان مبشور، معبأة بكثافةعصير 1 حبة ليمون1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر2 كوب بقدونس معبأ بشكل فضفاض، مغسول ومجفّف، الأوراق فقط (حوالي 1 باقة)2 كوب نعناع معبأ بشكل فضفاض، مغسول ومجفّف، الأوراق فقط (حوالي 2 باقة)

طريقة عمل جنوتشي الريكوتا بصوص البيستو بالنعناع :

1.في وعاء خلط، أضيفي البيض وجبن الريكوتا. قلبي المزيج باستخدام ملعقة السباتولا. أضيفي ¼ 1 كوب من الدقيق واخلطي المزيج لأقل من دقيقة حتى يتجانس جيداً.
2. شكلي العجين على هيئة رول رفيع ورشيه بالدقيق ثم غطيه بقطعة قماش نظيفة.
3. في معالج الطعام ، أضيفي المكسرات، الزيت، الثوم، الجبن، عصير الليمون ورقائق الفلفل. اخفقي المزيج. بمجرد أن ينعم قوام المزيج، أوقفي الجهاز ثم أضيفي النعناع والبقدونس. استمري في الخفق. أضيفي المزيد من عصير الليمون أو زيت الزيتون إذا لزم الأمر، مع كشط الجوانب باستخدام سباتولا مطاطية.
4.سخني قدر به ماء على النار ليغلي.
5.رشي سطح العمل بالدقيق، قطعي كرة العجين إلى أرباع. بدءاً بأول قطعة، لفيها على شكل حبل بسمك الإصبع تقريباً.
6.باستخدام سكين، قطعي من الحبل حوالي شرائح ½ بوصة طولياً.
7.باستخدام إبهامك، اضغطي على كل قطعة على ظهر أسنان شوكة مع سحبها لأسفل باتجاه سطح الكاونتر. كرري الخطوة حتى ينفد العجين والجنوتشي.
8.أضيفي الملح إلى الماء المغلي، ثم أضيفي الجنوتشي. عندما تطفو إلى الأعلى سيكون حينها جاهزة.
9.أزيلي الجنوتشي من الماء وأضيفيه إلى وعاء الخلط. أضيفي البيستو وقلبي الجميع جيداً. أضيفي الملح إذا لزم الأمر ثم قدميه.