طريقة عمل شطائر الباذنجان المشوي بسلطة الدجاج والأفوكادو

مقادير طريقة عمل شطائر الباذنجان المشوي بسلطة الدجاج والأفوكادو :

1 باذنجان كبير2 ملعقة كبيرة زيت زيتون¼ ملعقة صغيرة ملح البحر¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود1 كوب دجاج مطبوخ، مفروم 2 حبة أفوكادو طازجة متوسطة الحجم، مزال منها النواة1 تفاحة صغيرة، مفرومة ½ بصل أحمر مفروم 1 ملعقة كبيرة عصير ليموناختياري: خضار ورقي مشكل وطماطم عنبية الشكل

طريقة عمل شطائر الباذنجان المشوي بسلطة الدجاج والأفوكادو :

1. أزيلي نهاياتي الباذنجان ثم قطعيه شرائح بسمك ½ بوصة. سخني الشواية على حرارة متوسطة – عالية.
2.ادهني جانبي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وتبليها بالملح البحري والفلفل الأسود.
3.اشوي الباذنجان حتى يتشكل فوقه خطوط الشوي باللون الذهبي المائل للبني، لمدة 3 – 4 دقائق لكل جانب (في نهاية الشوي ستصبح الشرائح من الداخل “لب الباذنجان” رمادية اللون وطرية وليست بيضاء وقاسية).
4.في وعاء خلط كبير، أضيفي الأفوكادو ثم اهرسيه حتى بيوريه.
5.أضيفي الدجاج المطبوخ، التفاح، البصل الأحمر وعصير الليمون، ثم اخلطي المكونات جيداً.
6.لتجميع الشطائر، ضعي كمية من سلطة الدجاج فوق شريحة من الباذنجان ثم غطي الحشو بشريحة أخرى من الباذنجان.
7.أضيفي الخضار المشكل و / أو الطماطم عنبية الشكل، حسب الرغبة.