طريقة عمل الدجاج المحشي بالخرشوف والسبانخ

مقادير طريقة عمل الدجاج المحشي بالخرشوف والسبانخ :

للدجاج :2 باوند (1 كيلو غرام) صدور الدجاج خالي من الجلد والعظام2 ملعقة كبيرة توابل إيطالية1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)ملح وفلفل للتتبيل
لغموس الخرشوف والسبانخ :4 أوقية (120 غرام) سبانخ مجمدة، مذابة8 أونصة (250 غرام) جبن كريمي، (قليلة أو خالية الدسم)، في درجة حرارة الغرفة6 أونصات (170 غرام) قلوب خرشوف معلبة أو محفوظة في ماء مملح، مفرومة ½ كوب جبن موزاريلا، مبشور¼ كوب جبن بارميزان، مبشور1 ملعقة كبيرة ثوم مفرومملح حسب المذاقللصوص الكريمي “اختياري” :باقي غموس السبانخ / الخرشوف 1 كوب حليب أو كريمة النصف ونصف

طريقة عمل الدجاج المحشي بالخرشوف والسبانخ :

للدجاج :
1.ضعي كل صدر دجاج على سطح مستو، تبلي جانبي كل صدر بالتوابل الإيطالية والبابريكا. قطعي شق أو جيب بسكين أو بيدك لحوالي ¾ طول الطريق، دون فصل الشرائح تماماً.
لحشو الغموس :
2.اعصري جميع العصارة الزائدة من السبانخ، تخلصي من الماء الصادر. في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي السبانخ مع الجبن الكريمي، الخرشوف، جبن الموزاريلا، جبن البارميزان والثوم. اخلطيهم جيداً حتى يتجانس المزيج (استخدمي يديك إذا لزم الأمر).
3.احشي جيوب الدجاج بملعقة أو اثنتين من غموس الخرشوف بالسبانخ، ووزعيه بالتساوي بظهر الملعقة (أو استخدمي أطراف أصابعك للضغط عليه).
4.احتفظي بباقي الغموس لتحضير الصوص.
5.أحكمي إغلاق الصدور باثنين أو ثلاثة من عيدان الأسنان بالقرب من الفتحة للحفاظ على بقاء الغموس داخل الدجاج أثناء الطهي.
6.سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون. اقلبيه على الوجه الآخر، غطي المقلاة بغطاء، واتركي الدجاج يطهى حتى ينضج خلال (حوالي 6 – 7 دقائق لكل جانب). انقلي الدجاج إلى صحن دافئ لحين تحضير الصوص الكريمي الاختياري.
للصوص الكريمي :
7.اسكبي الحليب في المقلاة واتركيه على النار ليسخن. أضيفي باقي الغموس “حوالي النصف”، قلبي المزيج حتى يتجانس ويثخن قوامه. أضيفي الدجاج إلى المقلاة ثم قدميه على الفور!